Leniwa Charlotte
Pochodzenie przepisu
Początki charlotte w kuchni owiane są tajemnicą. Większość legend łączy ją z imieniem Charlotte (nieodwzajemniona miłość szefa kuchni-wynalazcy, a także angielskiej królowej Charlotte, żony Jerzego III, której również przypisuje się jej wynalezienie). Równie prawdopodobna teoria głosi, że nazwa pochodzi od angielskiego dania „Charlyt”, przyrządzanego z ubitych jajek, cukru i mleka. Znana jest wczesna wersja charlotte – zapiekanka z warstwami kromek białego chleba i jabłek namoczonych w słodkim mleku. Jednak współczesny przepis bardziej przypomina biszkopt jabłkowy – jest łatwy w przygotowaniu, aromatyczny i pyszny.
Czego potrzebujesz do gotowania?
Składniki
-
Mąka
-
Jajko
-
Cukier
-
Proszek do pieczenia
-
Masło
-
Jabłka
-
Sól
Przybory kuchenne
- Papier do pieczenia
- Mikser
- Sito
- Forma 22 cm.
- Pojemniki na składniki
Przepis krok po kroku
Krok 1:
Przesiej mąkę do miski, dodaj szczyptę soli i proszek do pieczenia, dokładnie wymieszaj.
Krok 2:
Zetrzyj 100 gramów masła z lodówki i dodaj do mąki, gdy jest jeszcze stałe.
Krok 3:
Dobrze wymieszać.
Krok 4:
Ubij jajka w misce mikserem, stopniowo dodając cukier, aż będą puszyste.
Krok 5:
Wlać mieszankę mąki.
Krok 6:
Mieszaj mikserem do uzyskania gładkiej konsystencji.
Krok 7:
Obierz jabłka i pokrój je w cienkie plasterki.
Krok 8:
Wymieszaj jabłka z ciastem.
Krok 9:
Nasmaruj patelnię tłuszczem i posmaruj jej dno masłem.
Krok 10:
Przełóż ciasto do formy i wyrównaj.
Krok 11:
Piec przez 30–35 minut w temperaturze 180 stopni.
Porady kulinarne
Jakość szarlotki zależy od tego, jak długo ubijasz jajka. Zazwyczaj, aby uzyskać ciasto wysokiej jakości, ubijaj jajka z cukrem przez co najmniej pięć minut, a najlepiej siedem.
Jeśli używasz własnych jabłek, nie musisz ich obierać.
Gotowe ciasto można udekorować cukrem pudrem, posypując je równomierną warstwą cukru przez sitko.
