Charlotte z mlekiem

Ta pyszna szarlotka z jabłkami jest szybka i łatwa w przygotowaniu. Przepis jest prosty – potrzebne będą składniki i przybory, które znajdziesz w niemal każdej kuchni.

Przepis krok po kroku

Ten przepis na szarlotkę mleczną różni się od tradycyjnego tym, że ciasto jest gęstsze, ale pozostaje wilgotne, a nie suche. Kluczem jest przestrzeganie przepisu: proporcji i kolejności wszystkich kroków.

Krok 1: Przygotowanie jabłka

Weź jabłka, usuń gniazda nasienne i gniazda nasienne. Następnie pokrój połówki jabłek w cienkie plasterki. Jeśli jabłka mają grubą skórkę, najlepiej ją obrać.

Krok 2: Ubij jajka z cukrem

Ubij jajka ze szczyptą soli, aż powstanie biała, puszysta masa. Nie przerywając pracy miksera, stopniowo dodawaj cukier i wanilię. Im bardziej puszysta będzie masa, tym bardziej puszysta będzie mleczna charlotte.

Krok 3: Dodawanie mleka

Następnie dodaj ciepłe mleko (nie powinno być ani zimne, ani gorące). To jeden z sekretów przepisu, dzięki któremu ciasto będzie wyjątkowo delikatne. Rezultatem powinna być biała, puszysta masa.

Krok 4: Dodawanie mąki

Przesiej mąkę i stopniowo dodawaj ją do mieszanki jajeczno-mlecznej. Nie musisz już używać miksera. Wymieszaj ciasto szpatułką, wykonując okrężne ruchy, aby zapobiec osiadaniu puszystej masy.

Krok 5: Formowanie warstw tortu

Wyłóż tortownicę papierem do pieczenia. Rozłóż równomiernie część ciasta na dnie formy, a następnie dodaj pierwszą warstwę jabłek. Jabłka można ułożyć w dowolnej kolejności; kolejność nie ma znaczenia, o ile całkowicie pokrywają ciasto. Wlej drugą warstwę ciasta na wierzch i dodaj kolejną warstwę jabłek. Aby uformować trzecią warstwę, rozsmaruj resztę ciasta. Dodaj pozostałe jabłka do górnej warstwy. Teraz ułóż je pięknie, ponieważ to będzie wierzch ciasta.

Krok 6: Pieczenie

Włóż formę z szarlotką do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza (350 stopni Fahrenheita) na 30 minut. Sprawdź, czy szarlotka jest upieczona drewnianym szpikulcem lub wykałaczką. Jeśli wyjdzie sucha (bez przyklejania się ciasta), szarlotka jest upieczona. Wyjmij szarlotkę z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia.

Krok 7: Podawanie

Charlotte możesz udekorować cukrem pudrem zmieszanym z cynamonem. Ta szarlotka z jabłkami będzie wyglądać pysznie. Ten przepis z pewnością zadowoli każdego. Jeśli wolisz bardziej wyrazisty deser, możesz podać go z karmelem, kremem waniliowym, bitą śmietaną lub gałką lodów.

Porady kulinarne

Zawsze rozgrzewaj piekarnik. Składniki ciasta (zwłaszcza ubite jajka) są wrażliwe na temperaturę, a szybkie rozpoczęcie pieczenia jest kluczowe, aby ciasto wyrosło.

Jeśli ciasto nie jest upieczone, możesz zmniejszyć temperaturę piekarnika do 170 stopni i piec charlotte nieco dłużej.

Zanim przygotujesz szarlotkę z mlekiem, musisz się upewnić, że mleko jest ciepłe, nie gorące ani nie zimne – jest to ważne dla struktury ciasta.

Aby zapobiec przywieraniu ciasta, możesz posmarować dno formy masłem, nawet jeśli używasz papieru pergaminowego. Papieru pergaminowego pokrytego silikonem nie trzeba smarować.

Wyjmij gotową szarlotkę z formy po ostygnięciu. Dzięki temu zachowa kształt i nie opadnie.

Ten przepis jest uniwersalny, więc możesz eksperymentować z nadzieniem. Na przykład, zamiast jabłek możesz użyć gruszek lub jagód.