Galaretka Charlotte z jabłkami

Przepis krok po kroku

Krok 1:

Większość wypieków wymaga dość gęstego ciasta, o konsystencji zbliżonej do śmietany. Nasz przepis na szarlotkę wymaga rzadszego ciasta. Zacznijmy od podstawy naszej szarlotki. Wbij trzy jajka do głębokiej miski. Dodaj szczyptę soli, cukier i cukier waniliowy. Energicznie ubijaj, aż cukier i sól całkowicie się rozpuszczą.

UWAGA: Jeśli lubisz eksperymentować z przepisami i chcesz, aby Twoja szarlotka była wyjątkowo aromatyczna, możesz dodać do ciasta coś więcej niż tylko cukier waniliowy. Jeśli uwielbiasz wyrazisty smak i aromat cynamonu w połączeniu z jabłkami, to teraz jest na to czas. Cynamon nie tylko nada ciastu pikantnej nuty, ale także nada mu apetyczny kolor. Możesz również dodać gałkę muszkatołową lub kardamon, jeśli chcesz. Te przyprawy podkreślą smak jabłek i stworzą niesamowity bukiet smaków. Wiele przepisów zawiera te przyprawy, aby wzmocnić aromat.

Krok 2:

Następnie wlej mleko do mieszanki i ponownie ubij. Następnie dodaj roztopione i lekko ostudzone masło, kontynuując ubijanie.

UWAGA: Aby ciasto było puszyste, przesiej mąkę. Nasz przepis na szarlotkę z galaretką jabłkową sprawi, że będzie niezwykle delikatna i lekka.

Krok 3:

Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i przesiej do miski z ciastem. Dokładnie ubij wszystko, aż masa będzie gładka. Ciasto szybko i łatwo miesza się trzepaczką, nie pozostawiając grudek.

UWAGA: Wymieszaj wszystkie suche składniki, takie jak soda oczyszczona, proszek do pieczenia i cynamon, z mąką przed dodaniem ich do mokrej bazy. Zapobiegnie to tworzeniu się grudek w cieście i zapewni idealną konsystencję.

Krok 4:

Odłóż ciasto na bok. Zajmijmy się jabłkami. To będzie prawdziwa szarlotka, więc użyjemy dużej ilości jabłek – 4 dużych, czyli 800 gramów. Wydrąż gniazda nasienne i usuń gniazda nasienne z jabłek. Ponieważ w tym cieście będzie dużo jabłek, aby równomiernie je rozłożyć, pokroimy je dość drobno, w drobną kostkę. Obieranie jest opcjonalne.

UWAGA: Wybór odpowiedniej odmiany jabłek jest niezwykle ważny. Do naszego przepisu na wypieki z galaretką najlepiej wybrać twarde, słodko-kwaśne odmiany. Nie przypalą się podczas pieczenia, zachowają konsystencję i dodadzą ciastu z galaretką soczystości i nuty kwaskowatości. Jeśli masz słodkie jabłka, możesz dodać do nadzienia odrobinę soku z cytryny – zrównoważy to smak i nada mu nutę kwaskowatości.

Krok 5:

Nasmaruj dno formy z wyjmowanym dnem masłem. Jeśli forma jest z wyjmowanym dnem, potrzebny będzie papier pergaminowy. Następnie posmaruj boki masłem.

UWAGA: Oprócz posmarowania formy masłem, możesz również lekko oprószyć jej boki i dno mąką. Masło i mąka zapobiegną przywieraniu ciasta.

Krok 6:

Następnie dodaj pokrojone jabłka. Lekko je dociśnij, aby równomiernie rozłożyć je na dnie formy. Teraz wystarczy wylać ciasto na jabłka, rozprowadzając je, aż będą całkowicie pokryte.

UWAGA: Aby uzyskać gładką konsystencję ciasta i mieć pewność, że cukier całkowicie się rozpuści, wszystkie składniki nadzienia i polewy powinny mieć temperaturę pokojową.

Krok 7:

Włóż nasze pachnące dzieło do nagrzanego piekarnika. Piecz w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez około 35 minut. Aby uzyskać idealną charlotte, piecz przez 40 minut. Każdy piekarnik jest inny, więc czas pieczenia może się nieznacznie różnić. Możesz łatwo sprawdzić stopień wypieczenia drewnianym szpikulcem lub wykałaczką – powinny wyjść czyste i suche. Oznacza to, że nasza charlotte jest gotowa!

UWAGA: Przed podaniem upieczoną w piekarniku szarlotkę można ozdobić według uznania. Można na przykład oprószyć ją cukrem pudrem.

Porady kulinarne

Aby ułatwić wyjmowanie szarlotki z jabłkami, możesz użyć tortownicy z wyjmowanym dnem. Jej dno i zdejmowany brzeg tworzą szczelny pojemnik. Po upieczeniu, boki tortownicy łatwo się odklejają. Zapobiegnie to uszkodzeniom podczas wyjmowania gotowej szarlotki z jabłkami i zachowa jej idealny wygląd.

Niektóre przepisy na dania świąteczne sugerują podawanie ciasta na tartę z gałką lodów lub kleksem bitej śmietany.