Kobieta wielkanocna

Przepis krok po kroku

Krok 1:

Podgrzej mleko w chochli do temperatury 33–37 stopni.

Krok 2:

Drożdże rozkruszyć do mleka, dodać połowę cukru i wymieszać.

Krok 3:

Dodaj kilka łyżek mąki, wymieszaj, przykryj ciasto folią i odstaw na 5-10 minut.

Krok 4:

Rozpuść masło i tłuszcz.

Krok 5:

Roztrzep jajka i żółtka w kąpieli wodnej.

Krok 6:

Dodaj resztę cukru i mieszaj, aż się rozpuści.

Krok 7:

Wlej ciepłą mieszankę do miski robota kuchennego, dodaj ciasto i zacznij mieszać.

Krok 8:

Stopniowo dodawaj mąkę.

Krok 9:

Dodaj sól, rodzynki i skórkę pomarańczową.

Krok 10:

Wlać roztopione masło i tłuszcz.

Krok 11:

Przykryj wyrobione ciasto szczelnie folią i odstaw na 30 minut.

Krok 12:

Wyrośnięte ciasto przełożyć do tortownicy, przykryć folią i odstawić do ponownego wyrośnięcia.

Krok 13:

Piec przez około 40 minut w piekarniku nagrzanym do 175 stopni, aż do uzyskania złotego koloru.

Krok 14:

Połóż babkę na kratce i pozwól jej całkowicie ostygnąć, podczas gdy będziesz przygotowywać polewę.

Krok 15:

Do miski wsyp 2 szklanki cukru pudru, dodaj 4 łyżki ciepłego mleka i ubij.

Krok 16:

Dodaj barwnik spożywczy i wymieszaj.

Krok 17:

Posmaruj babkę lukrem i udekoruj rodzynkami i płatkami migdałów.

Porady kulinarne

Jeśli nie masz robota kuchennego, możesz skorzystać z mocnego miksera z hakiem do wyrabiania ciasta, ale zajmie to więcej czasu.

Jeśli polewa jest za gęsta, dodaj odrobinę ciepłego mleka.

Możesz dodać barwnik spożywczy w dowolnym kolorze.

Babę lepiej podawać na wklęsłym talerzu lub podstawce, w przeciwnym razie trzeba będzie odciąć dolną, wypukłą część.