Pikantne smażone pałki z kurczaka

Spróbuj przygotować pikantne smażone udka z kurczaka z chrupiącą, złocistą skórką – to proste i pyszne danie, idealne na każdy lunch lub kolację. Nasz przepis zawiera instrukcję krok po kroku ze zdjęciami, co ułatwia i przyspiesza przygotowanie. Aromatyczne przyprawy i soczysty kurczak sprawią, że to danie będzie prawdziwym hitem!

Przepis krok po kroku

Krok 1:

Zdejmij skórę z pałek kurczaka, umieść je w misce i wykonaj kilka równoległych nacięć z obu stron.

Krok 2:

Dodaj 2 łyżki mieszanki zmiażdżonego czosnku i imbiru, 1 łyżeczkę posiekanej zielonej papryczki chili, 2 łyżki posiekanej kolendry, 1-2 łyżki soku z cytryny, 1 łyżkę papryki.

Krok 3:

Dokładnie wymieszaj ręką, wcierając przyprawy w mięso.

Krok 4:

Przykryj folią i pozostaw do namoczenia na 30–40 minut.

Krok 5:

Do miski wsyp 122 gramy jogurtu, dodaj 2 łyżki oliwy z oliwek, po łyżeczce soli i papryki, pół łyżeczki kurkumy, po łyżeczce mielonej kolendry i kminu, płatki chili, chili w proszku, 2 łyżki koncentratu pomidorowego, szczyptę barwnika spożywczego i wymieszaj.

Krok 6:

Pojedynczo wkładaj udka do miski z sosem, dokładnie je pokrywając.

Krok 7:

Przykryć folią i pozostawić do zamarynowania na 20–30 minut.

Krok 8:

Na patelnię wlać łyżkę oleju roślinnego, dodać udka, zalać sosem, przykryć pokrywką i gotować przez 8-10 minut.

Krok 9:

Obróć udka szczypcami, polej je sosem, przykryj pokrywką i gotuj przez kolejne 8-10 minut.

Krok 10:

Rozgrzej kawałek węgla drzewnego nad ogniem, umieść go w małej filiżance na środku patelni, zalej węgiel oliwą z oliwek i przykryj pokrywką na 2-3 minuty.

Krok 11:

Posyp kolendrą i posiekaną papryczką chili, dodaj plasterki cytryny, zdejmij z ognia, przełóż na półmisek i podawaj.

Porady kulinarne

Mięso z przyprawami najlepiej mieszać ręką w rękawiczce, w przeciwnym razie przyprawy zabarwią skórę i pozostawią na niej swój zapach, a jeśli masz pęknięcia na dłoniach, może to być bolesne.

Jeśli nie podoba Ci się zapach dymu, możesz pominąć część dotyczącą węgla drzewnego.