Rosolye to tradycyjna estońska sałatka.
Pochodzenie przepisu
Rosolye to tradycyjna estońska sałatka śledziowa. Często porównuje się ją do „śledzia pod futrem”, ale istnieje między nimi wiele różnic. Początki dania owiane są kulinarną legendą. Niektórzy badacze dopatrują się w nim echa rosyjskiego winegretu, spuścizny czasów, gdy Estonia była częścią Imperium Rosyjskiego. Inni dostrzegają podobieństwa do szwedzkich sałatek śledziowych. Najbardziej prawdopodobnym związkiem jest jednak fińskie rosolye – sama nazwa mówi sama za siebie. Dziś rosolye jest podstawą estońskich stołów świątecznych. To danie uosabia ducha kuchni bałtyckiej: jego smak przywodzi na myśl zarówno powściągliwą elegancję północy, jak i ciepło rodzinnych spotkań.
Czego potrzebujesz do gotowania?
Składniki
-
Gotowane buraki
-
Gotowane ziemniaki
-
Filet śledziowy
-
Ogórki kiszone
-
Jabłka (kwaśne)
-
Czerwona cebula
-
Majonez
-
Śmietana
-
Musztarda
-
Chrzan
-
Sól
-
Jaja kurze
-
Pietruszka
Przybory kuchenne
- Nóż
- Tablica
- Kręgle
Przepis krok po kroku
Krok 1:
W misce połącz śmietanę, majonez, musztardę, chrzan i sól. Dokładnie wymieszaj.
Krok 2:
Ugotowane buraki pokroić w kostkę.
Krok 3:
Ogórki drobno posiekać.
Krok 4:
Posiekaj cebulę.
Krok 5:
Obierz, usuń gniazdo nasienne i drobno posiekaj kwaśne zielone jabłko.
Krok 6:
Pokrój śledzie w kostkę.
Krok 7:
Wymieszaj wszystkie składniki w misce, dodaj przygotowany wcześniej sos i wymieszaj.
Krok 8:
Pokrój ziemniaki w średnią kostkę i dodaj do sałatki. Wymieszaj. Schłodź w lodówce przez co najmniej 30 minut.
Krok 9:
Pokrój jajka w plasterki i ułóż je na sałatce. Posyp natką pietruszki i delektuj się!
Porady kulinarne
Wszystkie składniki muszą zostać schłodzone przed wymieszaniem.
Proporcje buraków, śledzia i ziemniaków powinny być mniej więcej równe. Pokrój je w kostkę wielkości groszku (5–7 mm) lub cienkie paski. Dodaj solone lub kiszone ogórki do smaku, w zależności od stopnia zasolenia śledzia.
