Sałatka z kraba pod futrem
Pochodzenie przepisu
Jak zawsze, zgodnie z tradycją, sałatka Olivier i śledź pod futrem najczęściej goszczą na noworocznym stole. Przygotujemy jednak nową sałatkę – znów pod futrem, ale niekonwencjonalnie, z jednym dodatkowym składnikiem. Paluszki krabowe dodają odrobinę słodyczy i ciekawego akcentu. Poza tym to ta sama, stara, ulubiona potrawa. Zainteresowany? No to zaczynajmy.
Czego potrzebujesz do gotowania?
Składniki
-
Śledź
-
Gotowane ziemniaki
-
Gotowane marchewki
-
Gotowane buraki
-
Jajka gotowane
-
Paluszki krabowe
-
Majonez
Przybory kuchenne
- Nóż
- Tablica
- Tarka
- Pierścień kulinarny
Będziemy potrzebować tych samych składników, co do śledzia pod futrem. Muszą być ugotowane, ostudzone i obrane. Do sałatki dodamy jeszcze jeden składnik: paluszki krabowe.
Przepis krok po kroku
Będziemy formować sałatkę w kulkę (o średnicy 18 cm), więc od razu połóż ją na talerzu. W przeciwieństwie do śledzia pod pierzynką, pierwszą warstwą nie będzie śledź, a gotowane ziemniaki. Najlepiej wybrać średniej wielkości marchewki i buraki. Przygotuj wszystkie składniki i zacznij składać sałatkę.
Krok 1
Ugotowane ziemniaki zetrzyj na tarce o grubych oczkach i równomiernie rozłóż na całej powierzchni potrawy.
UWAGA: Nie ugniataj ziemniaków zbyt mocno, aby sałatka nie straciła swojej puszystości.
Krok 2
Następnie należy oczyścić śledzia i usunąć ości. Następnie pokroić go w drobną kostkę i położyć na ziemniakach.
Krok 3
Następną warstwę stanowi ugotowana marchewka, którą rozkładamy i smarujemy majonezem.
Krok 4
Następną warstwą są paluszki krabowe – nowy składnik tradycyjnego dania. Pokrój paluszki krabowe w drobną kostkę.
Krok 5
Ułóż paluszki krabowe w pierścieniu, zetrzyj na tarce o drobnych oczkach białka jaj i posmaruj warstwę majonezem.
UWAGA: Starte białka jaj dodają paluszkom krabowym lekkości i soczystości.
Krok 6
Ugotowane buraki zetrzeć na tarce o grubych oczkach, równomiernie rozłożyć i ponownie posmarować majonezem.
Krok 7
Tradycyjnie, wierzchnią warstwę sałatki dekorujemy drobno startym żółtkiem.
UWAGA: Sałatkę można również ozdobić drobno startym twardym serem.
Krok 8
!Sałatka z krabem pod futrem - Krok 8](/storage/editor/recipe-1289/MunV0wt4xzlh9jCp0v6GVavWD6323Uo9f8EL4RQB.png "Wkładamy sałatkę do lodówki, aby się namoczyła, a po 2 godzinach zdejmujemy z niej pierścień.") Wkładamy sałatkę do lodówki, aby się namoczyła, a po 2 godzinach zdejmujemy z niej pierścień.
Porady kulinarne
Stworzyliśmy jasną, piękną, soczystą i pyszną sałatkę. Aby była jeszcze smaczniejsza, zastosuj się do tych wskazówek.
Ugotowane warzywa (ziemniaki, marchewkę, buraki) zetrzyj bezpośrednio na tarce, a nie w osobnej misce. Zapobiegnie to ich przedwczesnemu sklejaniu, a także doda sałatce objętości i puszystości.
Zamiast siekać, możesz zetrzeć paluszki krabowe na tarce o grubych oczkach. W połączeniu ze startymi białkami jaj, warstwa paluszków krabowych stanie się niezwykle delikatna. Ponieważ sałatka jest wielowarstwowa, użycie czystego majonezu może sprawić, że będzie zbyt ciężka. Aby uzyskać lżejszą sałatkę, wymieszaj majonez z 1-2 łyżkami chudej kwaśnej śmietany lub jogurtu naturalnego. To rozjaśni konsystencję sałatki.
