Bakłażan to pyszne i zdrowe warzywo, które można przyrządzać na wiele sposobów. Dla wegetarian stanowi doskonały, aromatyczny zamiennik mięsa. Wypróbuj to pyszne, niskokaloryczne smażone danie z bakłażana i warzyw, które łączy w sobie danie główne i sałatkę.

Bakłażany z duszonymi warzywami

Przepis krok po kroku

Krok 1:

Bakłażany pokroić w plasterki, włożyć do miski, posypać solą, natrzeć rękoma i odstawić na 30 minut.

Krok 2:

Zetrzyj marchewkę na tarce koreańskiej.

Krok 3:

Cebulę pokroić w półplasterki.

Krok 4:

Pokrój czerwoną paprykę w paski.

Krok 5:

Wyciśnij płyn z bakłażanów.

Krok 6:

Wlej olej roślinny na patelnię, ułóż bakłażany w jednej warstwie i smaż przez półtorej minuty z każdej strony. Pozostaw do ostygnięcia.

Krok 7:

Wrzuć pokrojone warzywa na patelnię, lekko wymieszaj i smaż przez 3–4 minuty.

Krok 8:

Posiekaj 4 ząbki czosnku i pęczek pietruszki. Dodaj czosnek i pietruszkę do warzyw na patelni, wymieszaj, zdejmij z ognia i odstaw do ostygnięcia.

Krok 9:

Ułóż bakłażany na dnie pojemnika, nakładając je na siebie jak łuski, i przykryj warstwą warzyw. Powtórz czynność jeszcze dwa razy.

Krok 10:

W misce wymieszaj cukier, sól, ocet i wodę, mieszaj, aż się rozpuszczą.

Krok 11:

Polej warzywa w pojemniku dressingiem, przykryj i odstaw do lodówki na 6 godzin, od czasu do czasu obracając.

Krok 12:

Wymieszaj, rozlej do miseczek i podawaj.

Porady kulinarne

Przed gotowaniem bakłażany należy posypać solą i odstawić na chwilę, aby puściły gorzki sok.

Nie przegotuj warzyw, powinny po prostu zmięknąć.