Smażony bakłażan z serem i brokułami
Pochodzenie przepisu
Bakłażany to bardzo zdrowe warzywo, bogate w przeciwutleniacze, które wspomagają zdrowie układu krążenia, a ich błonnik korzystnie wpływa na trawienie. Przygotuj delikatne kanapki z smażonym bakłażanem z nadzieniem serowym.
Czego potrzebujesz do gotowania?
Składniki
-
Bakłażany
-
ser Mozzarella
-
Brokuł
-
Sól i pieprz
-
Oliwa z oliwek
-
Wapno
Do panierowania
-
Mąka
-
Olej roślinny
-
Musztarda
-
Sól
-
Czarny pieprz
-
Czosnek w proszku
-
Bułka tarta
-
Płatki drożdżowe
-
Słodka papryka
Przybory kuchenne
- Nóż
- Tablica
- Kręgle
- Patelnia
- Łopatki
- Podwójny kocioł
Przepis krok po kroku
Krok 1:
Bakłażany pokroić w plasterki.
Krok 2:
Pokrój mozzarellę w plasterki i umieść jeden plaster między dwoma plasterkami bakłażana, aby zrobić „kanapkę”.
Krok 3:
Wsyp mąkę do miski, dodaj musztardę, mleko roślinne, czosnek w proszku, sól i pieprz. Wymieszaj.
Krok 4:
Wsyp bułkę tartą, płatki drożdżowe, paprykę i czarny pieprz do czystej miski. Dobrze wymieszaj.
Krok 5:
Dokładnie zanurz bakłażana i ser w płynnej mieszance, a następnie obtocz w suchej mieszance.
Krok 6:
Brokuły podziel na różyczki i gotuj na parze, aż będą w połowie ugotowane – około 5 minut.
Krok 7:
Na patelnię wlać 2 łyżki oliwy, dodać brokuły, sól, pieprz i smażyć, mieszając.
Krok 8:
Dodaj 2 plasterki limonki i podsmaż brokuły z limonką na dużym ogniu, aż do uzyskania złotego koloru.
Krok 9:
Wlej olej roślinny na czystą patelnię i smaż bakłażany na średnim ogniu z obu stron.
Krok 10:
Ułóż bakłażana i brokuły na talerzach i podawaj.
Porady kulinarne
Od czasu do czasu obracaj bakłażany, aby nie przypalić ich zbyt mocno. Najlepiej obracać je dwiema szpatułkami, aby kanapki się nie rozpadły.
Usmażone bakłażany przełóż z patelni na ręczniki papierowe, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
