Agebitashi duszony bakłażan
Pochodzenie przepisu
Bakłażan jest uwielbiany na całym świecie, w tym w Azji. Agebitashi tłumaczy się z japońskiego jako „smażony i moczony”. Te smażone i duszone bakłażany, moczone w dużej ilości sosu sojowego z octem i nasycone aromatyczną wilgocią, stanowią pyszną przystawkę lub dodatek do ryżu. Ten przepis jest dostosowany do kuchni europejskiej i nie zawiera żadnych egzotycznych składników.
Czego potrzebujesz do gotowania?
Składniki
-
Bakłażany
-
Olej roślinny
-
Sos sojowy
-
Ocet ryżowy
-
Woda
-
Cukier
Przybory kuchenne
- Nóż
- Tablica
- Szybkowar
Aromatyczny duszony bakłażan, Agebitashi, to delikatna japońska przystawka z bakłażana, sosu sojowego, octu ryżowego i przypraw. Ten prosty, bogaty w smaku przepis idealnie nadaje się na lekką kolację lub jako dodatek. Spróbuj!
Przepis krok po kroku
Krok 1:
Przekrój bakłażany na pół, odcinając łodygi.
Krok 2:
Wykonuj głębokie, skośne nacięcia skóry co 2-3 mm.
Krok 3:
Rozgrzej olej roślinny na patelni i smaż bakłażany z obu stron przez 2-3 minuty na średnim ogniu.
Krok 4:
Wyjmij bakłażany z patelni.
Krok 5:
Wlej do patelni sos sojowy, ocet ryżowy, cukier i wodę.
Krok 6:
Włóż bakłażana z powrotem na patelnię i smaż przez 10 minut pod przykryciem na średnim ogniu, od czasu do czasu obracając.
Krok 7:
Ostudź bakłażany, ułóż je na talerzu z sosem, udekoruj dymką i posyp startym imbirem lub rzodkiewką. Podawaj z ryżem lub jako przystawkę.
