Bakłażan Hatzilim
Pochodzenie przepisu
Hatzilim, przekąska nie mniej popularna w Izraelu niż hummus, została po raz pierwszy przygotowana przez Żydów aszkenazyjskich w Europie Wschodniej. „Hatzilim” to hebrajskie słowo oznaczające bakłażana, a pieczony miąższ bakłażana jest głównym składnikiem. Kolejnym ważnym składnikiem jest majonez, który nadaje przekąsce gładką konsystencję.
Czego potrzebujesz do gotowania?
Składniki
-
Bakłażany
-
Majonez
-
Sok z cytryny
-
Cukier
-
Czosnek
-
Sól
-
Mielony czarny pieprz
-
Oliwa z oliwek
Przybory kuchenne
- Miska
- Łyżka
- Widelec
Przepis krok po kroku
Krok 1:
Nakłuj nieobrane bakłażany widelcem, umieść je w naczyniu do pieczenia i piecz w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 40 minut.
Krok 2:
Za pomocą łyżki wydrąż miąższ ze skórki i posiekaj go nożem.
Krok 3:
Miąższ bakłażana włóż do miski, dodaj sól, pieprz, cukier, sok z cytryny, czosnek, oliwę z oliwek i majonez.
Krok 4:
Dokładnie wymieszać i podawać z macą, chlebem lub pitą.
Porady kulinarne
Pamiętaj, aby przed włożeniem bakłażanów do piekarnika nakłuć je widelcem, wykałaczką lub nożem, w przeciwnym razie eksplodują.
Po upieczeniu bakłażany można jeszcze przez chwilę trzymać nad gazem lub lekko przypalić palnikiem gazowym – dzięki temu nabiorą przyjemnego, wędzoneg aromatu.
Aby zmniejszyć kaloryczność, majonez można zastąpić jogurtem. Jednak autentyczne hatzilimy są przygotowywane z majonezem.
Nadmiar płynu z pokrojonych bakłażanów najlepiej odcisnąć przez sito.
Nie zapomnij o soku z cytryny, w przeciwnym razie bakłażany szybko się utlenią i ściemnieją.
