Bakłażany faszerowane pieczone w piekarniku

Przepis krok po kroku

Krok 1:

Odetnij górne części bakłażanów, przekrój je wzdłuż na pół i natnij miąższ ukośnie, tworząc kratkę.

Krok 2:

Natrzyj powierzchnię połówek solą.

Krok 3:

Wyłóż blachę papierem do pieczenia, posmaruj ją olejem roślinnym i ułóż bakłażany na blasze, przecięciem do dołu.

Krok 4:

Posmaruj skórki bakłażana olejem roślinnym i piecz przez 30 minut w temperaturze 180 stopni.

Krok 5:

Cebulę pokroić w drobną kostkę, na patelnię wlać olej roślinny, dodać cebulę i smażyć przez 2 minuty.

Krok 6:

Drobno pokrój pieczarki i dodaj je na patelnię. Wymieszaj i smaż przez 7-8 minut.

Krok 7:

Pokrój pomidorki koktajlowe na ćwiartki i dodaj do patelni.

Krok 8:

Dodaj sól, pieprz, słodką paprykę, zmiażdżony czosnek, wymieszaj, przykryj i gotuj przez 5 minut.

Krok 9:

Obróć upieczone bakłażany i rozgnieć miąższ widelcem.

Krok 10:

Do każdego bakłażana dodaj porcję duszonych grzybów i warzyw.

Krok 11:

Drugą cebulę drobno posiekać, na czystą patelnię wlać olej roślinny, dodać cebulę i smażyć, aż zmięknie.

Krok 12:

Dodaj masło i dwie szklanki przecieru pomidorowego. Wymieszaj.

Krok 13:

Dodaj sól, cukier, wymieszaj i gotuj pod przykryciem przez 5 minut.

Krok 14:

Wymieszaj i wlej pół szklanki śmietanki. Ponownie wymieszaj.

Krok 15:

Wlej sos do naczynia do pieczenia i równomiernie rozprowadź go po dnie.

Krok 16:

Ułóż bakłażany w naczyniu na sosie.

Krok 17:

Drobno posiekaj pęczek pietruszki i posyp nią farsz.

Krok 18:

Zetrzyj mozzarellę na tarce o średnich oczkach i posyp nią bakłażana.

Krok 19:

Piec przez 15 minut w temperaturze 180 stopni.

Krok 20:

Ułóż bakłażany na talerzach i podawaj polane sosem.

Porady kulinarne

Można kupić gotowy przecier pomidorowy lub zmielić pomidory w blenderze lub na tarce.

Najlepiej używać mozzarelli odpowiedniej do pizzy – jest twardsza i można ją zetrzeć.

Użyj śmietanki średniotłustej.