Naleśniki z mlekiem i bez jajek
Pochodzenie przepisu
Ten przepis jest idealny dla tych, którzy z różnych powodów nie mogą lub nie chcą używać jajek do wypieków. Opiera się na klasycznym połączeniu mleka, mąki i wody, co pozwala uzyskać zaskakująco delikatne i elastyczne ciasto. Te naleśniki bezjajeczne są cienkie, nie rozrywają się podczas wałkowania i idealnie nadają się do każdego nadzienia – od słodkiej śmietany po słony twaróg. To sprawdzony sposób na przygotowanie pysznych naleśników nawet z ograniczoną ilością składników.
Czego potrzebujesz do gotowania?
Składniki
-
Mleko
-
Mąka
-
Cukier
-
Sól
-
Olej roślinny
-
Woda
Przybory kuchenne
- Śmigać
- Płyta
- łopatka
- Sito
- głęboka miska
- Patelnia z powłoką nieprzywierającą
Przepis krok po kroku
Krok 1:
Wlej 200 ml mleka do miski.
Krok 2:
Dodaj 2 łyżki cukru i 1/3 łyżeczki soli.
Krok 3:
Ubij mleko, cukier i sól do uzyskania gładkiej masy.
Krok 4:
Przesiej 2 szklanki mąki przez sito do miski.
Krok 5:
Mieszaj ciasto, aż do uzyskania jednolitej masy bez grudek.
Krok 6:
Dodaj 4 łyżki oleju roślinnego i ponownie wymieszaj.
Krok 7:
Dodawaj gorącą wodę małymi porcjami, cały czas mieszając, aż ciasto osiągnie pożądaną konsystencję – powinno być płynne, ale nie zbyt wodniste.
Krok 8:
Pozostawić ciasto na 10–15 minut.
Krok 9:
Rozgrzej patelnię i posmaruj ją olejem roślinnym.
Krok 10:
Wlej chochelkę ciasta na patelnię i szybko rozprowadź je po dnie, przechylając patelnię.
Krok 11:
Smaż naleśnik, aż do uzyskania złotego koloru z jednej strony, następnie ostrożnie przewróć go szpatułką i smaż drugą stronę.
Krok 12:
Upieczonego naleśnika połóż na talerzu, posmaruj masłem i przykryj drugim talerzem, aby nie wysechł.
Krok 13:
Powtarzaj kroki 9-12, aż skończy się ciasto. Podawaj na gorąco ze śmietaną, dżemem lub miodem.
Porady kulinarne
Aby uzyskać lepszą konsystencję ciasta, należy przesiać mąkę przed jej dodaniem – zapobiegnie to powstawaniu grudek.
Nie pomijaj etapu odpoczynku ciasta – pozwoli to glutenowi odpocząć, a naleśniki będą elastyczne i nie rozerwą się podczas wałkowania.
Podczas smażenia należy używać średniego ognia – zbyt wysoki może spowodować przypalenie.
Przed smażeniem każdego naleśnika należy posmarować patelnię olejem roślinnym – zapobiegnie to przywieraniu.
Jeśli ciasto wydaje się zbyt gęste, możesz dodać odrobinę wody.
Te naleśniki świetnie smakują z dowolnym nadzieniem – możesz zastąpić słodkie nadzienie serkiem wiejskim lub pieczarkami.
Podawaj naleśniki od razu po usmażeniu – na ciepło są smaczniejsze i bardziej aromatyczne.
Eksperymentuj z ilością cukru – jeśli chcesz, aby był on dla ciebie odpowiedni, możesz zmniejszyć jego ilość lub całkowicie wyeliminować go z diety.
