Śledź PP pod futrem
Pochodzenie przepisu
Ta sałatka to zaadaptowana wersja klasycznego dania kuchni radzieckiej, idealna dla osób dbających o sylwetkę. Zamiast tradycyjnego majonezu, który dodaje kalorii, zastosowano w niej lekki sos na bazie jogurtu naturalnego i musztardy. Dzięki temu można cieszyć się znajomym smakiem śledzia pod futrem bez uszczerbku na diecie. Ta wersja jest szczególnie popularna w Rosji jako alternatywa na świąteczne lub codzienne posiłki.
Czego potrzebujesz do gotowania?
Składniki
Do warstw
-
Świeżo solony śledź
-
Awokado
-
Gotowane marchewki
-
Gotowane buraki
-
Jajka gotowane
Do sosu
-
Jogurt naturalny
-
Musztarda
-
Gotowane żółtko
-
Sok z cytryny
-
Sól
Przybory kuchenne
- Nóż
- Tablica
- Kręgle
- Łyżka
- Garnek
- Tarka
- Kształt prostokątny
Przepis krok po kroku
Krok 1:
Przygotuj sos: w misce wymieszaj 200 g jogurtu, 1 łyżeczkę musztardy, 2 ugotowane żółtka i sól do uzyskania gładkiej konsystencji.
Krok 2:
Zetrzyj połowę awokado. Połóż danie na talerzu. Połóż pierwszą warstwę awokado, delikatnie dociśnij i posmaruj sosem.
Krok 3:
Usuń ości i skórę ze śledzia. Pokrój go w drobną kostkę i ułóż na awokado. Równomiernie rozprowadź i posmaruj sosem.
Krok 4:
Zetrzyj ugotowaną marchewkę i połóż ją na śledziu, dociśnij i polej sosem.
Krok 5:
Zetrzyj 3 jajka na twardo i połóż je na marchewkach. Posmaruj majonezem.
Krok 6:
Na koniec połóż warstwę startych buraków. Delikatnie dociśnij. Posmaruj majonezem wierzchnią warstwę.
Krok 7:
Ostrożnie wyjmij foremkę, aby uzyskać piękną, kwadratową sałatkę. Udekoruj ziołami (koperkiem lub oregano).
Porady kulinarne
Aby uzyskać bogatszy smak, dodaj do sosu odrobinę soku z cytryny lub skórki z cytryny. Możesz również użyć niskotłuszczowego fermentowanego mleka.
Nie używaj zbyt dużo sosu – powinien on skleić warstwy, ale nie nasączyć ich całkowicie, w przeciwnym razie sałatka straci kształt. Pamiętaj, aby wszystkie składniki ostudzić przed złożeniem.
Zamienniki składników: Jeśli nie masz jogurtu, możesz użyć śmietany o obniżonej zawartości tłuszczu. Zamiast musztardy, spróbuj odrobiny chrzanu lub ostrej papryki.
Podanie: Sałatkę podawaj w kwadracikach, udekorowaną świeżymi ziołami. Idealnie komponuje się z czarnym pieczywem lub warzywnymi paluszkami.
Ułatw sobie zadanie: wszystkie warzywa można wstępnie ugotować i przechowywać w lodówce, dzięki czemu danie można przygotować zaledwie 5 minut przed podaniem.
Nie przesól. Śledź i warzywa same w sobie zawierają sól, więc nie ma potrzeby dodawania dodatkowej soli do warstw – pomoże to kontrolować równowagę wodno-solną.
