Śledź pod lisim futrem z grzybami
Czego potrzebujesz do gotowania?
Składniki
-
Filet śledziowy
-
Ziemniak
-
Jajka
-
Marchew
-
Pieczarki
-
Cebula
-
Majonez
-
Szczypiorek
-
Olej roślinny
Przybory kuchenne
- Nóż
- Patelnia
- Tarka
- Łyżka lub szpatułka
- Deska do krojenia
- Forma o wysokich bokach
Przepis krok po kroku
Krok 1:
Przygotuj warzywa. Pokrój cebulę w drobną kostkę.
Krok 2:
Pieczarki oczyścić i pokroić na małe kawałki.
Krok 3:
Podsmaż farsz. Wlej odrobinę oleju roślinnego na patelnię i rozgrzej. Dodaj cebulę i smaż, aż się zeszkli. Dodaj pieczarki i smaż, aż puszczą płyn i nabiorą złotego koloru. Odstaw do ostygnięcia.
Krok 4:
Przygotuj składniki na warstwy. Ugotuj ziemniaki, marchewkę i jajka do miękkości. Ostudź. Zetrzyj ziemniaki, marchewkę i jajka osobno.
Krok 5:
Przygotuj filety rybne. Usuń ości i skórę (jeśli to konieczne) z filetów śledziowych. Pokrój na małe kawałki.
Krok 6:
Złóż sałatkę. Połóż danie na talerzu. Dodaj pierwszą warstwę: starte ziemniaki, delikatnie je wygładzając. Posmaruj majonezem.
Krok 7:
Dodaj kolejne warstwy. Połóż kawałki śledzia na ziemniakach. Posmaruj majonezem.
Krok 8:
Następnie dodaj starte jajka i ponownie posmaruj majonezem.
Krok 9:
Dodaj warstwę pieczarek. Na wierzch połóż ostudzone, usmażone pieczarki i cebulę. Posmaruj majonezem.
Krok 10:
Dokończ sałatkę. Posyp startą marchewką. Posmaruj ją majonezem, tworząc kratkę.
Krok 11:
Udekoruj. Ułóż drobno posiekaną dymkę na brzegu górnej warstwy. Ostrożnie wyjmij z patelni i podawaj.
Porady kulinarne
Aby zapobiec zbytniemu zasoleniu śledzia, przed pokrojeniem namocz go w mleku na 20–30 minut.
Wybieraj świeże lub wysokiej jakości mrożone grzyby. Powinny być jędrne i bezwonne – zapewni to bogaty smak grzybów i soczystą warstwę.
Dokładnie podsmaż pieczarki. Smaż na średnim ogniu, aż płyn całkowicie odparuje. Dzięki temu warstwa pieczarek nie stanie się wodnista i nie zepsuje konsystencji sałatki.
Pamiętaj, aby przed przygotowaniem sałatki wszystkie składniki dobrze ostygły, w przeciwnym razie majonez może się rozpuścić, a sałatka straci swój kształt.
Aby nadać potrawie bogatszy smak, do nadzienia grzybowego można dodać szczyptę suszonych ziół lub przypraw.
Jeśli nie masz foremki, układaj sałatkę bezpośrednio na płaskim talerzu, tworząc okrągłe warstwy. Kluczem jest dokładne ubicie każdej warstwy.
Przed podaniem odstaw sałatkę na co najmniej godzinę do lodówki – dzięki temu lepiej wchłonie smaki i stanie się jeszcze smaczniejsza.
