Sałatka Chuka
Pochodzenie przepisu
Sałatka z wodorostów wakame zachwyca oko żywą zieloną barwą i przyjemnym smakiem, pozbawionym jodowego zapachu, charakterystycznego dla bardziej znanych kelpów. „Chuka” oznacza „przywiezione z Chin”, ponieważ te płytkowodne wodorosty były pierwotnie zbierane u wybrzeży Chin. To niezwykle cenny dar morza, zawierający liczne witaminy i minerały.
Czego potrzebujesz do gotowania?
Składniki
-
Suszone wodorosty wakame
-
Pasta miso
-
Sos sojowy
-
Mirin
-
Olej sezamowy
-
Ocet ryżowy biały
-
Sok Yuzu
-
Sól morska
-
Białe prażone nasiona sezamu
-
Czerwona papryczka chili
Przybory kuchenne
- Nóż
- Tablica
- Miska
Przepis krok po kroku
Sałatka chuka to danie z wodorostów o pikantnym, słodko-pikantnym smaku, popularne w kuchni azjatyckiej. Jej korzyści zdrowotne wynikają z wysokiej zawartości jodu, witamin i minerałów, a jednocześnie niskiej kaloryczności.
Krok 1:
Posiekaj papryczkę chili.
Krok 2:
W misce umieść posiekaną papryczkę chili, nasiona sezamu, sól, pastę miso, ocet ryżowy, sok z yuzu, mirin, olej sezamowy i sos sojowy. Wymieszaj.
Krok 3:
Suszone wodorosty wakame wsyp do głębokiej miski, zalej wodą i odstaw na 20 minut.
Krok 4:
Wyciśnij wodorosty, zmiękcz je w wodzie.
Krok 5:
Włóż wodorosty do miski i polej przygotowanym wcześniej dressingiem. Wymieszaj.
Krok 6:
Włóż sałatkę do lodówki na co najmniej 15 minut.
Porady kulinarne
Jeśli nie masz soku z yuzu, czyli „japońskiej cytryny”, możesz użyć soku z cytryny. Łatwiej go znaleźć w naszych sklepach.
Do sałatki chuka używa się wodorostów wakame, cienko pokrojonych i wysuszonych.
Mirin to bardzo słodkie wino ryżowe, używane w kuchni japońskiej.
Z 25 gramów suszonych wodorostów otrzymasz około 250 gramów wodorostów.
