Śledź pod futrem w picie

Przepis krok po kroku

Krok 1:

Przygotuj składniki: Zetrzyj ugotowane jajka, marchewkę i buraki.

Krok 2:

Cebulę drobno posiekać.

Krok 3:

Pokrój filet śledziowy w drobną kostkę.

Krok 4:

Pokrój lawasz w prostokąty.

Krok 5:

Połóż pierwszą warstwę: Na jeden płat lawaszu połóż cienką warstwę majonezu.

Krok 6:

Następnie równomiernie rozłóż starte buraki.

Krok 7:

Dodaj drugą warstwę: przykryj buraki drugim arkuszem chleba pita, posmaruj go majonezem i rozłóż startą marchewkę.

Krok 8:

Dodaj trzecią warstwę: przykryj marchewki trzecim arkuszem chleba pita, posmaruj majonezem i połóż na nim starte jajka.

Krok 9:

Dodaj czwartą warstwę: przykryj jajka ostatnim kawałkiem chleba pita, posmaruj majonezem i połóż na wierzchu pokrojonego śledzia i cebulę.

Krok 10:

Uformuj roladę: Ostrożnie zwiń lawasz w ciasny rulon, zaczynając od krótszego boku. Zawiń roladę w folię aluminiową i wstaw do lodówki na 1 godzinę, aby namoczyć.

Krok 11:

Podawanie przystawki: Przed podaniem pokrój roladkę na porcje i udekoruj ziołami.

Porady kulinarne

Wybierz cienki, świeży lawasz. Powinien być elastyczny i bez pęknięć, w przeciwnym razie rolada może pęknąć podczas zwijania. Jeśli lawasz jest suchy, lekko skrop go wodą i odstaw na 2–3 minuty.

Dokładnie wyciśnij warzywa po starciu, zwłaszcza buraki i ziemniaki — nadmiar wilgoci zmiękczy lawasz i uniemożliwi utrzymanie jego kształtu.

Użyj lekko solonego śledzia. Zbyt solona ryba może wysuszyć farsz i zaburzyć równowagę smakową. W razie potrzeby namocz filety w mleku przez 15–20 minut.

Wymieszaj każdą warstwę z niewielką ilością majonezu. Zapobiegnie to powstawaniu „mokrych” plam na lawaszu i sprawi, że rolada będzie bardziej soczysta, bez ryzyka, że ​​rozmięknie.

Rozłóż ciasto równomiernie, omijając brzegi. Pozostaw 2–3 cm z każdej strony, aby zapobiec wyciekaniu nadzienia podczas wałkowania.

Zwiń ciasno, ale ostrożnie. Najpierw dociśnij nadzienie, a następnie zwiń roladkę, używając papieru pergaminowego lub folii spożywczej, aby ułatwić zwijanie – ułatwi to proces i pomoże zachować kształt.

Schłodź roladę w lodówce przez co najmniej godzinę. Pozwoli to warstwom stężeć, dzięki czemu uzyskasz równe, piękne kawałki, które nie rozpadną się po pokrojeniu.

Udekoruj przed podaniem. Posyp bułkę drobno posiekanym koperkiem, dodaj odrobinę kawioru lub udekoruj cienkimi plasterkami buraka – doda to świątecznego akcentu nawet najbardziej zatłoczonemu stołowi.