Prosta solanka

Do przygotowania solanki nie potrzeba wielu składników. Nasz przepis wystarcza na około 6-8 porcji zupy. Możesz zwiększyć ilość składników, aby uzyskać więcej.

Przepis krok po kroku

Domowa solanka jest bardzo prosta w przygotowaniu – cały proces zajmuje nie więcej niż 40-50 minut (jeśli wywar jest już gotowy). Jeśli zastosujesz się do tego prostego przepisu, wyjdzie pysznie.

Krok 1:

Mięso i cebulę włożyć do dużego rondla, a następnie dodać 2-3 litry wody. Postawić rondel na kuchence i gotować wywar mięsny przez 1-2 godziny (w zależności od rodzaju użytego mięsa).

UWAGA: Podczas gotowania pamiętaj o zebraniu piany. Aby zaoszczędzić czas, możesz użyć gotowego bulionu mięsnego.

Krok 2:

Wyjmij mięso i cebulę z bulionu. Następnie zajmij się produktami mięsnymi.

Krok 3:

Wszystkie produkty mięsne (kiełbasę, wędliny) należy pokroić w paski lub krążki.

UWAGA: Jeśli lubisz mięso, możesz dodać więcej. Aby danie było naprawdę mięsne, użyj co najmniej trzech rodzajów wędlin i produktów ubocznych (na przykład kiełbasy gotowanej, wędzonej wołowiny i kiełbas myśliwskich).

Krok 4:

Cebulę drobno posiekać, a marchewkę zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Przygotuj pozostałe składniki.

Krok 5:

Rozgrzej olej roślinny na patelni, dodaj cebulę i marchewkę.

Krok 6:

Podsmaż marchewkę i cebulę przez około 5 minut, a następnie pokrój ogórki w drobną kostkę lub paski. Dodaj ogórki do podsmażonych warzyw, następnie koncentrat pomidorowy, dobrze wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut.

UWAGA: Smażenie jest ważnym etapem w tym przepisie na zupę. Gotowanie koncentratu pomidorowego na oleju roślinnym z cebulą nada zupie bogatszy kolor. Można dodać drobno posiekane świeże pomidory lub gęsty sok pomidorowy.

Krok 7:

Na drugiej patelni lekko podsmaż na oleju pokrojone w plasterki mięso.

Krok 8:

Do garnka z bulionem mięsnym dodaj duszone warzywa i pokrojone w plastry mięso.

Krok 9:

Do tego samego garnka dodaj ugotowane mięso z bulionu; najpierw pokrój je na kawałki. Gotuj solankę na średnim ogniu przez 10–15 minut.

UWAGA: Aby poprawić kwaśność, możesz dodać odrobinę solanki ogórkowej.

Krok 10:

Podczas gdy wszystkie składniki się gotują, dodaj przyprawy, sól i pieprz do smaku. Dodaj liść laurowy. Nasza prosta, domowa solanka jest gotowa.

Krok 11:

Zdejmij z ognia i gotuj zupę na wolnym ogniu przez 15–20 minut. Dodaj do zupy oliwki/kapary – podkreślą one pikantny smak solanki.

UWAGA: Ilość ogórków kiszonych i oliwek/kaparów w naszym przepisie można dostosować.

Porady kulinarne

Klasyczną solankę podaje się z kwaśną śmietaną, cytryną i świeżymi ziołami. Cytrynę pokrój w cienkie ćwiartki i dodawaj po jednej podczas serwowania.

Rosół to podstawa smaku. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, użyj bogatego bulionu wołowego lub drobiowego.

Aby solanka była naprawdę pyszna i miała piękny kolor, należy użyć dużej ilości koncentratu pomidorowego. Świeże pomidory mogą nadać zupie bardziej naturalny, pomidorowy smak.

W tym przepisie ogórki i zalewa wodna nadadzą solance cierpkości, którą wszyscy uwielbiają. Jeśli jednak dodajesz zalewę, zachowaj ostrożność i najpierw spróbuj zupy, inaczej może wyjść zbyt kwaśna.

Jeśli dodałeś za dużo solanki lub ogórków i zupa jest zbyt cierpka, możesz dodać szczyptę cukru. Cukier nie sprawi, że będzie słodkawa, ale pomoże zrównoważyć cierpkość.

Ilość składników jest taka, aby zupa miała gęstą konsystencję.