Solanka po gruzińsku
Czego potrzebujesz do gotowania?
Składniki
-
Wołowina, miąższ
-
Cebula
-
Ogórki konserwowe
-
Pomidory
-
Wino białe wytrawne
-
Olej roślinny
-
Masło
-
Koncentrat pomidorowy
-
Czosnek
-
Kolendra
-
Gruzińskie przyprawy
-
Papryczka chili
-
Sól
Przybory kuchenne
- Nóż
- Tablica
- Głęboka patelnia lub kocioł z pokrywką
Do przygotowania gruzińskiej solanki według naszego przepisu potrzebne będą świeże składniki i tradycyjne gruzińskie przyprawy, które dodadzą potrawie pikantnego smaku.
Przepis krok po kroku
Ten gruziński przepis na solankę jest prosty, ale wymaga długiego duszenia wołowiny, aby potrawa była naprawdę miękka. Duszenie wołowiny w winie nadaje potrawie wyjątkową delikatność i smak. Oto przepis krok po kroku.
Krok 1:
Pokrój wołowinę na małe kawałki. Rozgrzej patelnię z olejem roślinnym i smaż wołowinę na dużym ogniu przez około 5 minut, aż się zarumieni.
Krok 2:
Pokrój cebulę w kostkę i dodaj ją wraz z masłem do mięsa na patelni. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut.
Krok 3:
Wlej do rondla wytrawne białe wino i doprowadź do wrzenia.
Krok 4:
Gdy woda się zagotuje, zmniejsz ogień do małego, przykryj i gotuj wołowinę przez 1 godzinę.
UWAGA: Długie gotowanie wołowiny w winie sprawia, że mięso jest niezwykle delikatne i aromatyczne, co jest sekretem smaku tego dania. Jeśli nie chcesz używać wina w gruzińskiej solance, zastąp je taką samą ilością bulionu wołowego.
Krok 5:
Ogórki pokroić na małe kawałki i dodać do patelni.
Krok 6:
Pomidory drobno posiekaj (lub zmiksuj w blenderze) i dodaj do patelni z mięsem i warzywami.
Krok 7:
Doprowadź wszystko do wrzenia i gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez 20 minut.
Krok 8:
Dodaj koncentrat pomidorowy, zmielone przyprawy (kolendrę, khmeli-suneli, utskho-suneli, sól swańską, czerwoną paprykę) i posiekaną papryczkę chili.
Krok 9:
Dokładnie wymieszaj i gotuj solankę gruzińską przez kolejne 10 minut.
Krok 10:
Po zdjęciu naczynia z ognia drobno posiekaj czosnek i kolendrę. Dodaj czosnek i posiekane zioła do gruzińskiej solanki i wymieszaj.
Solanka gotowa, smacznego!
Porady kulinarne
Ostrość dania można regulować, dodając więcej lub mniej czerwonej papryczki chili. Klasyczna gruzińska solanka powinna być umiarkowanie ostra.
Jeśli nie chcesz używać koncentratu pomidorowego, możesz zastąpić go większą ilością świeżych pomidorów lub gęstym koncentratem pomidorowym. Kluczem jest to, aby gruzińska solanka miała bogaty pomidorowy smak.
Przyprawy stanowią podstawę dania. Nie zapomnij o gruzińskich przyprawach. To one nadają gruzińskiej solance niepowtarzalny smak. Sól swańska zawiera już wiele niezbędnych przypraw.
Gruzińska solanka idealnie smakuje na gorąco, posypana świeżymi ziołami. Świeży gruziński chleb idealnie komponuje się z tym mięsnym daniem.
Jesteśmy pewni, że ta gruzińska solanka stanie się jednym z Twoich ulubionych przepisów. Smacznego i smacznego!
