Solanka z grzybami w autoklawie
Czego potrzebujesz do gotowania?
Składniki
-
Pieczarki
-
Kapusta
-
Cebula
-
Marchew
-
Papryka
-
Pomidory
-
Sos pomidorowy
-
Olej roślinny
-
Sól
-
Cukier
Przybory kuchenne
- Nóż
- Garnek
- Łyżka lub szpatułka
- Deska do krojenia
- Słoiki z pokrywkami
- Autoklaw
Przepis krok po kroku
Krok 1:
Pokrój grzyby, włóż je do rondla i zalej wodą. Ugotuj grzyby w osolonej wodzie.
Krok 2:
Cebulę pokroić w półplasterki.
Krok 3:
Marchewki pokrój na małe kawałki (półplasterki) lub zetrzyj je na tarce koreańskiej.
Krok 4:
Paprykę pokroić w paski.
Krok 5:
Pokrój kapustę w paski.
Krok 6:
Wlej 75 ml oleju roślinnego do rondla. Smaż cebulę na oleju, aż się zarumieni.
Krok 7:
Podczas smażenia cebuli pokrój pomidory w plasterki.
Krok 8:
Dodaj marchewkę do cebuli i smaż, aż zmięknie.
Krok 9:
Podczas smażenia cebuli i marchewki zmiel pomidory na maszynce do mięsa.
Krok 10:
Dodaj paprykę do warzyw, wymieszaj i smaż przez 10 minut. Wlej pozostałe 75 ml oleju roślinnego.
Krok 11:
Wlać mieszankę pomidorową do warzyw i zagotować.
Krok 12:
Do warzyw dodać kapustę i przecier pomidorowy, cukier do smaku.
Krok 13:
Ugotowane grzyby odcedzamy na durszlaku, dodajemy do masy i dokładnie mieszamy.
Krok 14:
Zaraz po ugotowaniu solanki przelać ją do czystych, suchych słoików, ubijając masę. Słoiki zakręcić pokrywkami.
UWAGA: Nie trzeba wcześniej sterylizować słoików, wystarczy wygotować pokrywki przez 1–2 minuty.
Krok 15:
Podgrzej wodę do autoklawu do około 60 stopni Celsjusza. Wlej wodę do autoklawu i włóż do niego słoiki.
UWAGA: Do autoklawu elektrycznego potrzebne będą 4 litry, do klasycznego – 1 litr.
Krok 16:
Ustaw ogień na średnio-wysoki i gotuj przez 50 minut w temperaturze 115°C. Po ostygnięciu słoików możesz je wyjąć.
Porady kulinarne
Soljankę podawaj z ziołami. Jeśli lubisz ostrzejsze smaki, dodaj trochę pieprzu. Zamiast pieczarek możesz użyć dowolnych grzybów leśnych (kurki, borowiki lub borowiki).
