Solanka na zimę w słoiku
Czego potrzebujesz do gotowania?
Składniki
-
Kapusta
-
Pomidory
-
Marchew
-
Cebula
-
Papryka
-
Ostra papryka
-
Sól
-
Cukier
-
Ziarna pieprzu
-
Liść laurowy
-
Ocet jabłkowy
-
Olej roślinny
Przybory kuchenne
- Nóż
- Tarka
- Rondel emaliowany 6,5 litra
- Słoiki sterylne 1 l
- Uszczelnianie pokrywek
Do przetworów użyjemy słoików o pojemności 1 litra. Jeden taki słoik wystarczy, aby ugotować zupę solankową w 3-litrowym garnku tej zimy. Wybierz rozmiar słoików w zależności od potrzeb i pojemności swojego zwykłego garnka.
Soljankę przygotowuje się według najprostszego przepisu, który nie wymaga wcześniejszego smażenia warzyw i tracenia czasu.
Przepis krok po kroku
Krok 1: Krojenie warzyw
Zanim przygotujemy samą solankę, przygotujmy warzywa. Zacznijmy od poszatkowania kapusty. Kapustę, cebulę pokrój w półplasterki, a marchewkę zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Paprykę pozbawij gniazd nasiennych i pokrój w paski. Paprykę i pomidory pokrój w kostkę lub plasterki.
Krok 2: Mieszanie i marynowanie
Włóż pokrojone warzywa do rondla i wymieszaj. Dodaj przyprawy (ziarna pieprzu, liść laurowy, ocet, sól i cukier) i ponownie wymieszaj. Następnie przykryj i odstaw na 3 godziny.
Krok 3: Obróbka cieplna
Postaw patelnię na kuchence i gotuj przez 30 minut od momentu zagotowania, od czasu do czasu mieszając, aby zapobiec przypaleniu.
Krok 4: Zwijanie solanki
Wlać gorącą solankę do wysterylizowanych słoików. Napełnić słoiki po brzegi, delikatnie dociskając kapustę. Słoiki zakręcić.
Porady kulinarne
Lepiej nie używać maszynki do mielenia mięsa do pomidorów, aby zachować ich soczystość.
Przed konserwowaniem koniecznie spróbuj solanki. Ilość octu, soli i cukru możesz dostosować do własnego smaku.
Jeśli w przyszłości planujesz eksperymentować z solanką, możesz oprócz warzyw dodać także gotowane grzyby.
Ten przepis na solankę z kapusty jest uniwersalny. Można ją podawać jako zimny dodatek do mięsa lub jako bazę do szczi i innych dań głównych.
