Solanka z kapusty z mięsem

Aby przygotować to danie, ważne jest, aby mieć wszystkie niezbędne składniki i przybory kuchenne pod ręką. Solanka z kapusty to pyszne danie, a przepisy na nią mogą być bardzo różne. Przyjrzymy się jednej z najprostszych i najsmaczniejszych wersji, którą łatwo odtworzyć.

Przepis krok po kroku

Zacznijmy przygotowywać naszą solankę. To danie jest łatwe w przygotowaniu, a jego efektem jest pyszna solanka, idealna na lunch lub kolację.

Krok 1:

Najpierw przygotuj mięso (na przykład wieprzowinę). Opłucz, osusz i pokrój w drobną kostkę.

Krok 2:

Weź patelnię z olejem roślinnym i rozgrzej ją na średnim ogniu.

Krok 3:

Dodaj pokrojone mięso i smaż, aż będzie w połowie ugotowane. Mięso smaż osobno, aż się zarumieni.

Krok 4:

Tymczasem zajmijmy się kapustą. Usuń zewnętrzne liście. Poszatkuj kapustę na cienkie paski.

UWAGA: Jeśli użyjesz za dużo kapusty w przepisie, solanka wyjdzie za gęsta.

Krok 5:

Weź cebulę. Obierz ją, opłucz i pokrój w drobną kostkę. Dodaj do patelni.

Krok 6:

Obierz marchewki. Zetrzyj je na grubej tarce. Dodaj do patelni. Smaż, mieszając, aż cebula się zeszkli, a marchewki zmiękną.

Krok 7:

Dodaj posiekaną kapustę do warzyw. Wymieszaj. Gotuj pod przykryciem przez około 15 minut, aż kapusta zmniejszy swoją objętość.

Krok 8:

Przejdźmy do kiełbasek. Pokrój je tak, jak lubisz. W naszej solance pokroimy je w półplasterki.

Krok 9:

Dodaj trochę kiszonej kapusty i smaż przez 3-5 minut.

Krok 10:

Dolej trochę wody (około pół szklanki), dodaj koncentrat pomidorowy, sól, cukier, czarny pieprz i liść laurowy. Wymieszaj wszystkie składniki w solance. Następnie gotuj na wolnym ogniu przez około 20-30 minut.

UWAGA: W połowie gotowania spróbuj i w razie potrzeby dodaj więcej soli lub pieprzu do smaku.

Krok 11:

Przejdźmy teraz do mięsa. Dodaj kiełbaski i mięso do solanki i wszystko wymieszaj. Gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut, aż będzie gotowe.

UWAGA: Sprawdź gotowość kapusty – powinna być miękka.

Krok 12:

Zdejmij gotową solankę z kapusty z ognia i pozostaw ją pod przykryciem na około 10 minut. Dzięki temu solanka będzie bardziej aromatyczna i smaczna.

UWAGA: Kiedy będziesz gotowy zebrać solankę, usuń liść laurowy, gdyż pozostawiony zbyt długo może nadać zalewzie goryczki.

Porady kulinarne

Soljankę można przygotować z różnych rodzajów mięsa: wieprzowiny, wołowiny, kurczaka, a nawet wędlin. Solanka z kapusty dobrze komponuje się z mięsem o lekkiej warstwie tłuszczu.

Zamiast świeżej kapusty można użyć kiszonej kapusty w solance. Jeśli kiszona kapusta jest zbyt kwaśna, można ją lekko przepłukać. Kapusta kiszona wymaga również dłuższego gotowania.

Jeśli chcesz, aby solanka była gęstsza, możesz pominąć wodę lub dodać jej mniej. Aby uzyskać rzadszą solankę, dodaj więcej wody.

Oprócz soli i pieprzu, aby solanka była smaczniejsza, można dodać inne przyprawy do smaku, np. paprykę, suszony koperek lub kolendrę.

Jeśli chcesz nadać potrawie więcej smaku, możesz dodać ziemniaki do mięsa i kapusty.

To danie warzywne dobrze komponuje się z czarnym chlebem i kwaśną śmietaną.

Pierwsze dania często przygotowuje się w dużych ilościach. Pozostawienie garnka z kapustą i mięsem solanki na później poprawi jej smak dopiero drugiego dnia.