Roladki z piersi kurczaka

Przepis krok po kroku

Krok 1:

Wlać 20 ml oleju roślinnego do szklanej formy do pieczenia i rozsmarować.

Krok 2:

Pokrój 300 g ziemniaków w plasterki, włóż do miski, dodaj 5 g soli, 4 g pieprzu, 3 g słodkiej papryki i 20 ml oleju roślinnego. Wymieszaj, aby równomiernie pokryć ziemniaki.

Krok 3:

Ułóż plasterki ziemniaków w naczyniu do pieczenia tak, aby na siebie nachodziły.

Krok 4:

Przekrój filet z kurczaka na pół wzdłuż.

Krok 5:

Przykryj filet folią i rozbij.

Krok 6:

W misce wymieszaj 5 g soli, 3 g pieprzu, 3 g ziół prowansalskich i 5 g słodkiej papryki. Posyp filety przyprawami i natrzyj nimi mięso.

Krok 7:

Wbij 4 jajka do blendera, dodaj 200 ml oleju roślinnego, 5 g soli, 3 g czarnego pieprzu, 25 g musztardy, 20 g zmiażdżonego czosnku i 40 ml octu jabłkowego. Zmiksuj do uzyskania gładkiej konsystencji.

Krok 8:

Rozprowadź sos na kawałkach fileta.

Krok 9:

Drobno posiekaj 50 g pietruszki i 30 g czosnku.

Krok 10:

100 g twardego sera zetrzeć na tarce o drobnych oczkach, dodać do pietruszki i czosnku, wymieszać.

Krok 11:

Na piersiach, polanych sosem, połóż zioła i ser.

Krok 12:

Zwiń filety w rulon.

Krok 13:

Ułóż bułki na patelni, na ziemniakach i posmaruj pozostałym sosem.

Krok 14:

Piec w piekarniku przez 30 minut w temperaturze 180°C.

Krok 15:

Pozostały ser połóż na bułkach i wstaw je ponownie do piekarnika na 10 minut.

Krok 16:

Posyp ziemniaki pietruszką i podawaj z bułkami.

Porady kulinarne

Wybierz najświeższy filet z kurczaka – jego kolor powinien być jednolicie różowy, bez plam, skrzepów krwi lub śluzu, a zapach powinien być przyjemny, nie ostry.

Można użyć dowolnego rodzaju twardego sera, ale parmezan jest najlepszym wyborem.

Jeśli nie lubisz ziół prowansalskich, możesz dodać inne suszone zioła według własnego uznania.