Chrupiący kurczak w kremowym sosie czosnkowym z parmezanem
Pochodzenie przepisu
Ten przepis to idealne połączenie włoskiej pasji do sera i francuskiej miłości do delikatnych sosów. Choć danie wygląda jak prosto z restauracji, można je przygotować w domu w 45 minut. Chrupiąca skórka powstaje dzięki smażeniu na patelni, a kremowy sos czosnkowy z parmezanem sprawia, że mięso jest niezwykle soczyste i aromatyczne.
Czego potrzebujesz do gotowania?
Składniki
Do kurczaka:
-
Filet z kurczaka
-
Sól
-
Czarny pieprz
-
Mielona papryka
-
Mąka
-
Oliwa z oliwek
-
Masło
Do sosu czosnkowo-parmezanowego:
-
Czosnek
-
Krem
-
Rosół z kurczaka
-
Parmezan
-
Musztarda Dijon
-
Sok z cytryny
-
Pietruszka
Przybory kuchenne
- Nóż
- Łyżka
- Patelnia
- łopatka
- Tarka
- Deska do krojenia
Przepis krok po kroku
Krok 1:
Przekrój każdą pierś z kurczaka na pół wzdłuż, aby uzyskać cieńsze kawałki.
Krok 2:
Dodaj sól, pieprz i paprykę do smaku.
Krok 3:
Dokładnie obtocz każdy kawałek w mące.
Krok 4:
Rozgrzej masło i oliwę z oliwek na patelni.
Krok 5:
Smaż kurczaka przez 4–5 minut z każdej strony, aż będzie złocistobrązowy. Przełóż usmażonego kurczaka na talerz i odstaw na bok.
Krok 6:
Do tej samej patelni dodaj posiekany czosnek i smaż, aż będzie aromatyczny.
Krok 7:
Wlać bulion z kurczaka, zagotować i gotować przez 2 minuty.
Krok 8:
Dodaj śmietanę i wymieszaj. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.
Krok 9:
Dodaj musztardę, starty parmezan i sok z cytryny. Mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.
Krok 10:
Włóż kurczaka z powrotem do sosu i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut. Na koniec dopraw do smaku i udekoruj drobno posiekanymi ziołami i pomidorkami koktajlowymi. Polej kurczaka sosem.
Krok 11:
Chrupiący kurczak w kremowym sosie czosnkowym z parmezanem jest gotowy. Przełóż na talerz i podawaj na gorąco.
Porady kulinarne
Aby uzyskać najlepszą chrupkość, nie mieszaj kurczaka zbyt często w trakcie smażenia.
Jeśli sos wydaje się zbyt rzadki, wydłuż czas gotowania o kilka minut.
Aby nadać potrawie bogatszy smak, możesz dodać szczyptę tymianku lub rozmarynu.
Aby zapobiec wysuszeniu kurczaka, nie należy go przesmażać na pierwszym etapie.
Podawaj danie od razu po ugotowaniu, gdy sos jest gorący i parmezan nie stwardniał.
Zamiast pietruszki można użyć bazylii lub kolendry.
Dla urozmaicenia możesz przygotować kilka wersji: z grzybami lub z warzywami.
Te udka z kurczaka idealnie smakują z ryżem lub puree ziemniaczanym.
