Sałatka Kremlowska Chryapa
Pochodzenie przepisu
Ta bogata w witaminy, aromatyczna sałatka, według legendy, była ulubioną przystawką Breżniewa. Pomimo „elitarnej” nazwy, danie jest przygotowywane z najtańszych i najprostszych składników. Pierwotnie „chriapa” w języku ruskim oznaczała kiszone liście kapusty, ale „kremlowska chriapa” jest przygotowywana ze zwykłych świeżych liści kapusty, buraków i marchwi marynowanych w occie z czosnkiem, cebulą i liśćmi laurowymi.
Czego potrzebujesz do gotowania?
Składniki
-
Kapusta
-
Marchew
-
Cebula
-
Buraczany
-
Ocet 9%
-
Sól
-
Cukier
-
Olej roślinny
-
Liść laurowy
-
Czosnek
-
Woda
Przybory kuchenne
- Nóż
- Tablica
- Miska
- Chochla
- Tarka „koreańska”
- Folia spożywcza
- Krajalnica
Przepis krok po kroku
Krok 1:
Poszatkuj kapustę lub pokrój ją w jak najcieńsze paski.
Krok 2:
Poszatkowaną kapustę włóż do miski.
Krok 3:
Cebulę pokroić w półplasterki.
Krok 4:
Dodaj cebulę do miski z kapustą.
Krok 5:
Zetrzyj marchewkę i buraki na tarce koreańskiej.
Krok 6:
Dodaj marchewkę i buraki do miski.
Krok 7:
Do chochli wlej wodę, ocet i olej roślinny.
Krok 8:
Dodaj sól i cukier do chochli i zamieszaj.
Krok 9:
Do chochli dodaj ząbek czosnku i liść laurowy.
Krok 10:
Zagotuj marynatę w rondlu.
Krok 11:
Zalej warzywa gorącą marynatą. Wymieszaj.
Krok 12:
Przykryj miskę folią spożywczą i wstaw do lodówki, aby marynata stężała przez 24 godziny.
Porady kulinarne
Sałatkę można szczelnie zamknąć w czystym słoiku i przechowywać przez dłuższy czas, dzięki czemu od razu można przygotować wywar i nie trzeba za każdym razem przygotowywać nowej porcji.
Lepiej jest używać olejku aromatycznego o zapachu - jest zdrowszy i smaczniejszy.
Oryginalny khryapa przygotowywany był bez użycia tarki, ale dla wygody można jej używać.
