Sałatka z gniazd cietrzewia

Przepis krok po kroku

Krok 1:

Ugotuj udka kurczaka w osolonej wodzie i ostudź. Ugotuj i ostudź marchewkę i jajka. Oddziel białka i żółtka jajek na twardo. Zetrzyj surowe, obrane ziemniaki na koreańskiej tarce do marchwi.

Krok 2:

Opłukać starte ziemniaki, aż woda będzie czysta i wysuszyć je na ręcznikach papierowych.

Krok 3:

Rozgrzej na patelni wystarczającą ilość oleju roślinnego do smażenia ziemniaków w głębokim tłuszczu i smaż je w małych partiach, a gdy będą gotowe, układaj je na ręcznikach papierowych.

Krok 4:

Cebulę drobno posiekać i podsmażyć na niewielkiej ilości oleju roślinnego, aż się zeszkli.

Krok 5:

Pieczarki lekko podgotować i pokroić, wrzucić na patelnię wraz z cebulą i smażyć wszystko razem, mieszając, aż do uzyskania złotego koloru.

Krok 6:

Dodaj sól, pieprz, wymieszaj i smaż przez kolejne 30 sekund.

Krok 7:

Pokrój mięso kurczaka w drobną kostkę.

Krok 8:

Ugotowaną marchewkę, białka i żółtka zetrzeć osobno na tarce o drobnych oczkach.

Krok 9:

Mięso z kurczaka rozłóż równomiernie na talerzu i ułóż na wierzchu warstwę majonezu.

Krok 10:

Połóż warstwę marchewek, wyrównaj ją, lekko posól i zrób siatkę z majonezu.

Krok 11:

Ułóż usmażone pieczarki w równej warstwie i stwórz siatkę z majonezu.

Krok 12:

Rozłóż równomiernie starte białko, dodaj sól i zrób majonezową siatkę.

Krok 13:

Na środek ciasta włóż starte żółtko i zrób w nim dołek z bokami.

Krok 14:

Ułóż usmażone ziemniaki w okręgu, nie przykrywając żółtka, i lekko dociśnij.

Krok 15:

Zrób gniazdko z koperku na żółtku.

Krok 16:

Umieść jajka przepiórcze w gnieździe i podawaj.

Porady kulinarne

Wszystkie składniki wymagające wcześniejszego ugotowania ugotować i ostudzić.

Warstwa oleju na patelni do smażenia ziemniaków powinna wynosić około 1,5 cm.

Można użyć dowolnych grzybów - zarówno grzybów leśnych, jak i pieczarek.