Jabłkowa Charlotte bez miksera

Do przygotowania szarlotki potrzebne będą najłatwiej dostępne składniki, które łatwo się mieszają. Pamiętaj, że puszystą konsystencję szarlotki uzyskuje się za pomocą proszku do pieczenia lub sody, a nie poprzez długotrwałe ubijanie.

Przepis krok po kroku

W tym przepisie szczegółowo opisano wszystkie kroki, dzięki czemu nawet początkujący będzie w stanie upiec szarlotkę.

Krok 1: Przygotowanie jabłek

Najpierw przygotuj jabłka. Obierz je i pokrój w średniej grubości plastry. Ten przepis wymaga użycia dużej ilości jabłek, dzięki czemu ciasto jest niezwykle wilgotne.

UWAGA: Wybierz twarde, słodko-kwaśne jabłka (takie jak Antonówka lub Simirenko). Nie rozpłyną się podczas pieczenia i pięknie dopełnią słodycz ciasta.

Krok 2: Mieszanie jajek z cukrem

Wbij 3 jajka do miski, dodaj 200 gramów cukru i szczyptę soli. Nie ubijaj jajek z cukrem, aż będą białe – to wyjątkowa cecha tego przepisu. Po prostu ubij jajka z cukrem widelcem lub trzepaczką, aż cukier się rozpuści, a masa będzie gładka.

UWAGA: Cukier do jajek najlepiej dodawać stopniowo, aktywnie mieszając masę widelcem – dzięki temu cukier rozpuści się szybciej. Dodaj śmietanę i cukier waniliowy.

Krok 3: Formowanie ciasta

Kluczem do tego przepisu jest to, aby gotowe ciasto było lekko rzadkie, jak gęsta śmietana. Mąkę przesiej osobno (aby ją napowietrzyć) i wymieszaj z proszkiem do pieczenia. Stopniowo wmieszaj mąkę do płynnej mieszanki. Delikatnie wymieszaj ciasto szpatułką lub widelcem.

Krok 4: Połącz jabłka z ciastem

Dodaj wszystkie przygotowane jabłka bezpośrednio do ciasta. Dokładnie wymieszaj, ale powoli i bez nadmiernego nacisku, tak aby każdy plasterek jabłka pokrył się ciastem. Wlej ciasto i jabłka do formy. Możesz użyć silikonowych, szklanych lub metalowych foremek do pieczenia, zarówno z blachy, jak i z wyjmowanym dnem. Możesz również użyć papieru pergaminowego.

UWAGA: W razie potrzeby nasmaruj formę do pieczenia masłem i posyp semoliną. Utworzy to cienką, delikatną warstwę, która ułatwi wyjęcie szarlotki z formy po ostygnięciu.

Krok 5: Pieczenie

Włóż szarlotkę do nagrzanego piekarnika i piecz w temperaturze 180 stopni Celsjusza (350 stopni Fahrenheita). Ze względu na dużą liczbę jabłek, szarlotka będzie się piec w piekarniku dłużej, około 60–90 minut. Czas pieczenia będzie się różnić w zależności od grubości szarlotki, średnicy formy do pieczenia i rodzaju używanego piekarnika. Sprawdź, czy szarlotka jest gotowa, wbijając ją w ciasto; powinna być czysta.

UWAGA: Jeśli ciasto zacznie zbyt szybko brązowieć na wierzchu, ale w środku będzie nadal surowe, przykryj formę folią aluminiową. Pozwoli to zachować złocistobrązową skórkę i umożliwi równomierne upieczenie charlotte w piekarniku.

Krok 6: Podawanie

Wyjmij szarlotkę z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Nie zaleca się wyjmowania gorącego ciasta z formy, ponieważ może osiąść lub przykleić się do boków lub dna formy. Gotowa szarlotka jest bardzo aromatyczna i pyszna. Przed podaniem oprósz ją cukrem pudrem lub udekoruj według uznania. Smacznego!

Porady kulinarne

Aby mieć pewność, że Twoja charlotte będzie pyszna, równomiernie upieczona i nie rozpadnie się, pamiętaj o kilku zasadach. Rozgrzej piekarnik przed pieczeniem.

Do każdego przepisu używaj jajek o temperaturze pokojowej. Cukier, jajka i inne składniki nie połączą się tak dobrze, jeśli jajka będą świeże, wyjęte z lodówki.

Oprócz cukru możesz dodać odrobinę cynamonu lub skórki cytrynowej - dzięki temu szarlotka jabłkowa zyska wyjątkowy aromat.

Sekret soczystości tkwi w dużej ilości jabłek w cieście (jak w tym przepisie). To nie tylko sprawia, że ​​szarlotka jest soczysta, ale też pomaga jej lepiej wyrosnąć.

Chociaż ten przepis na szarlotkę przygotowuje się bez miksera, pamiętaj: im dokładniej ubijesz jajka i cukier na początku, tym delikatniejsza będzie konsystencja ciasta.

Spróbuj i przekonaj się, jak łatwo upiec pyszną szarlotkę z jabłkami! Będzie puszysta i lekka, nawet bez miksera czy blendera. Gdy opanujesz przepis, możesz poeksperymentować z nadzieniem – zamiast jabłek możesz użyć gruszek lub jagód.