Śledź pod pierzynką ze świeżym ogórkiem
Pochodzenie przepisu
Śledź pod zielonym futrem to nowoczesna wersja klasycznego „Śledź pod futrem”. Pominięcie buraków na rzecz świeżych warzyw i ziół nadaje potrawie lekkości i soczystego zielonego koloru, dzięki czemu idealnie nadaje się na wiosenne i letnie posiłki. Ta wersja cieszy się szczególną popularnością wśród osób preferujących lżejsze, niskokaloryczne dania.
Czego potrzebujesz do gotowania?
Składniki
-
Świeżo solony śledź
-
Gotowane ziemniaki
-
Ogórek
-
Twardy ser
-
Świeży koperek
-
Szczypiorek
-
Majonez
Przybory kuchenne
- Nóż
- Tablica
- Łyżka
- Tarka
- Rękaw cukierniczy
- Talerze do serwowania
Przepis krok po kroku
Krok 1:
Przygotuj rybę. Pokrój śledzia w drobną kostkę.
Krok 2:
Połóż pierwszą warstwę na talerzu. Posmaruj śledzie majonezem, używając rękawa cukierniczego, aby stworzyć ładny wzór.
UWAGA: Zamiast rękawa cukierniczego można wykorzystać plastikową torebkę lub odciąć róg opakowania po majonezie.
Krok 3:
Posiekaj dużą pęczek zielonej cebulki.
Krok 4:
Na rybę połóż warstwę zielonej cebulki i posmaruj majonezem.
Krok 5:
Zetrzyj 3 ugotowane ziemniaki na tarce o grubych oczkach.
Krok 6:
Ułóż ziemniaki jako następną warstwę. Posmaruj majonezem.
Krok 7:
Pokrój ogórka w cienkie paski i ułóż na ziemniakach.
Krok 8:
Zetrzyj 150 g twardego sera na tarce o grubych oczkach.
Krok 9:
Dokończ składanie sałatki. Dodaj ostatnią warstwę sera i posmaruj majonezem.
Krok 10:
Udekoruj. Posyp sałatkę obficie posiekanym koperkiem. Opcjonalnie dodaj posiekaną dymkę. Sałatka jest gotowa do podania.
Porady kulinarne
Używaj hojnie świeżych ziół. Koperek, pietruszka i dymka stanowią podstawę „zielonego płaszcza”. Im więcej ich użyjesz, tym intensywniejszy będzie smak i bogatszy kolor wierzchniej warstwy.
Wybierz lekko solonego śledzia. Jeśli ryba jest przesolona, namocz filety w mleku przez 15–20 minut – zmiękczy to smak, nie przytłumiając świeżości zielonych warstw.
Zetrzyj ser na drobnej tarce. Twardy ser tworzy puszystą „kożuchę”, ale tylko wtedy, gdy jest drobno starty. Dla wygody, przed starciem lekko go zamroź.
Ułóż cienkie i równe warstwy. Aby sałatka się nie rozpadła i wyglądała schludnie, rozłóż każdy składnik – od ziemniaków po ogórki – równomiernie, nie ubijając jej.
Świeże ogórki – nie zastępuj ich kiszonymi ogórkami. Dodadzą soczystości i świeżości; kiszone ogórki zaburzą równowagę smakową tej lekkiej sałatki.
Nakładaj majonez oszczędnie. Użyj cienkiej siatki lub rękawa cukierniczego – zbyt duża ilość sosu sprawi, że danie będzie ciężkie i krawędzie między warstwami się rozejdą.
Sałatkę należy przygotować tuż przed podaniem. Bez buraków, ale z dużą ilością świeżych warzyw i ziół, najlepiej podawać ją od razu – dzięki temu zachowa chrupkość i wyrazisty smak. Udekoruj dodatkowymi ziołami. Posyp drobno posiekanym koperkiem lub pietruszką – podkreśli to „zielony” charakter potrawy i nada jej uroczysty charakter.
