Pierś z kaczki w piekarniku

Przepis krok po kroku

Krok 1:

Przygotuj marynatę: wymieszaj miód, sos sojowy, olej roślinny, rozmaryn, sok z cytryny, sól i pieprz.

Krok 2:

Dokładnie opłucz i osusz piersi kaczki. Natnij skórę na krzyż, omijając sam filet.

Krok 3:

Natrzyj kaczkę marynatą ze wszystkich stron. Odstaw na kilka godzin.

Krok 4:

Rozgrzej patelnię bez oleju. Smaż piersi skórą do dołu, aż będą złocistobrązowe.

Krok 5:

Umieść kaczkę w naczyniu do pieczenia, owiń ją folią aluminiową. Polej pozostałą marynatą.

Krok 6:

Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 15 minut.

Krok 7:

Wyjmij kaczkę z piekarnika i dokładnie przykryj folią.

Krok 8:

Przed pokrojeniem odstaw kaczkę na 5–10 minut.

Krok 9:

Pokrój filet z kaczki na cienkie plasterki i podawaj.

Porady kulinarne

Jeśli chcesz, aby skórka była bardziej chrupiąca, zwiększ temperaturę piekarnika na ostatnie 5 minut.
Nie należy przesadzać z ilością soli, gdyż sos sojowy sam w sobie zawiera sól.
Podawaj danie od razu po ugotowaniu, gdy kaczka jest gorąca.
Zamiast soku z cytryny możesz użyć soku pomarańczowego.
Dla urozmaicenia możesz przygotować kilka wersji marynaty: z miodem i musztardą lub z jabłkami.
Te piersi kaczki idealnie smakują z puree ziemniaczanym lub warzywami.