Rozgniecione ogórki z tofu
Pochodzenie przepisu
Chińscy szefowie kuchni słyną z talentu do nadawania nietypowych, pikantnych smaków nawet najzwyklejszym składnikom. Mogłoby się wydawać, że z ogórków można zrobić tylko sałatkę. Ale jeśli je rozbijesz, dokładnie namoczysz w szybkiej, pikantnej marynacie i dodasz pożywne tofu, staną się doskonałą wegetariańską przystawką dla tych, którzy lubią ostre potrawy!
Czego potrzebujesz do gotowania?
Składniki
-
Ogórek
-
Sól
-
Sezam
-
Papryczka chili
-
Czosnek
-
Płatki chili
-
Pieprz syczuański
-
Olej roślinny
-
Ocet balsamiczny
-
Olej sezamowy
-
Anyż
-
Tofu
Przybory kuchenne
- Nóż
- Tablica
- Kręgle
- Patelnia
- Sito
Przepis krok po kroku
Krok 1:
Odetnij końcówki dwóch długich ogórków i rozbij je ze wszystkich stron szerokim nożem.
Krok 2:
Ogórki pokroić wzdłuż na cztery części, a następnie w poprzek na cztery części i wsypać do miski.
Krok 3:
Przekrój opakowanie tofu wzdłuż na pół, następnie pokrój na prostokątne kawałki o grubości około pół centymetra i dodaj do ogórków.
Krok 4:
Rozgrzej 4 łyżki oleju roślinnego na patelni. Dodaj pieprz syczuański i anyż i gotuj przez 2 minuty na małym ogniu.
Krok 5:
Do czystej miski wsyp łyżeczkę soli, 2 łyżeczki płatków chili i łyżkę nasion sezamu.
Krok 6:
Drobno posiekaj papryczkę chili, zmiażdż 3 ząbki czosnku i dodaj do miski.
Krok 7:
Za pomocą sitka wlej wrzący olej z pieprzu i anyżu do miski z przyprawami i wymieszaj.
Krok 8:
Dodaj 2 łyżki octu balsamicznego i wymieszaj.
Krok 9:
Dodaj łyżkę oleju sezamowego, wymieszaj i polej mieszanką ogórki i tofu.
Krok 10:
Wymieszać, odstawić na 10 minut i podawać.
Porady kulinarne
Ogórków nie trzeba rozbijać w całości; można je najpierw pokroić, włożyć do plastikowej torebki i lekko rozbić wałkiem do ciasta.
Nie ubijaj ogórków zbyt mocno, bo rozpadną się na kawałki.
Przystawkę możesz podać od razu po przygotowaniu, jednak jej smak nie będzie tak intensywny.
Gotową przekąskę można przechowywać w lodówce przez 2–3 dni.
