Naleśniki z kwaśnym mlekiem i dziurkami
Pochodzenie przepisu
Ten przepis to prawdziwa gratka dla tych, którzy chcą przygotować pyszne naleśniki bez zbędnych ceregieli. Użycie kwaśnego mleka zamiast zwykłego to nie tylko sprytny trik, ale sprawdzona metoda na uzyskanie puszystego i delikatnego ciasta. W dawnych czasach tę metodę stosowano do przygotowywania naleśników z resztek kwaśnego mleka, zamieniając je w zdrowe i pyszne ciasto. Dziś przepis ten pozostaje popularny ze względu na swoją prostotę i niesamowite rezultaty – cienkie naleśniki z charakterystycznymi dziurkami, idealne na każde śniadanie.
Czego potrzebujesz do gotowania?
Składniki
-
Kwaśne mleko (jogurt)
-
Woda (wrząca woda)
-
Jajka
-
Mąka pszenna
-
Cukier
-
Sól
-
Soda
-
Olej roślinny
Przybory kuchenne
- Śmigać
- Płyta
- łopatka
- Sito
- głęboka miska
- Patelnia z powłoką nieprzywierającą
Przepis krok po kroku
Krok 1:
Do miski wlać 500 ml kwaśnego mleka.
Krok 2:
Dodaj 2 jajka, 2-3 łyżki cukru, pół łyżeczki soli i pół łyżeczki sody.
Krok 3:
Zmiksuj wszystkie składniki, aż do uzyskania gładkiej masy.
Krok 4:
Przesiej 320 g mąki do miski.
Krok 5:
Dokładnie wymieszaj ciasto.
Krok 6:
Zalej 250 ml wrzącej wody i szybko wymieszaj ciasto, aby uniknąć grudek.
Krok 7:
Dodaj olej roślinny i ponownie wymieszaj.
Krok 8:
Pozostawić ciasto na 10–15 minut.
Krok 9:
Rozgrzej patelnię i nasmaruj ją olejem roślinnym. Wlej chochelką ciasto na patelnię i szybko rozprowadź je po dnie, przechylając patelnię.
Krok 10:
Smaż naleśnik, aż do uzyskania złotego koloru z jednej strony, następnie ostrożnie przewróć go szpatułką i smaż drugą stronę.
Krok 11:
Upieczone naleśniki połóż na talerzu, posmaruj masłem i przykryj pokrywką, aby zapobiec ich wysychaniu.
Krok 12:
Powtarzaj kroki 9-11, aż skończy się ciasto. Podawaj naleśniki na kwaśnym mleku na gorąco, z kwaśną śmietaną, dżemem lub miodem.
Porady kulinarne
Aby uzyskać najlepszą konsystencję ciasta, należy przesiać mąkę przed jej dodaniem.
Nie pomijaj etapu odpoczynku ciasta – pozwoli to glutenowi odpocząć, a naleśniki będą elastyczne i nie rozerwą się podczas wałkowania.
Podczas smażenia należy używać średniego ognia – zbyt wysoki może spowodować przypalenie.
Przed smażeniem każdego naleśnika należy posmarować patelnię olejem roślinnym – zapobiegnie to przywieraniu.
Jeśli ciasto wydaje się zbyt gęste, można dodać odrobinę mleka lub wody.
Te naleśniki świetnie smakują z dowolnym nadzieniem – możesz zastąpić słodkie nadzienie serkiem wiejskim lub pieczarkami.
Podawaj naleśniki od razu po usmażeniu – są najsmaczniejsze i najbardziej aromatyczne na ciepło.
Eksperymentuj z ilością cukru – jeśli chcesz, aby był on dla ciebie odpowiedni, możesz zmniejszyć jego ilość lub całkowicie wyeliminować go z diety.
