Naleśniki z wątróbką z kurczaka
Pochodzenie przepisu
Ten przepis to doskonały wybór dla osób, które chcą wzbogacić swoją dietę o zdrowe i sycące dania. Placki z wątróbką drobiową mają wyjątkowy smak i konsystencję – są cienkie, elastyczne i nie rozrywają się podczas zwijania. Ten prosty przepis bazuje na połączeniu wątróbki, jajek i mąki, dzięki czemu jest dostępny dla każdego.
Czego potrzebujesz do gotowania?
Składniki
Do testu:
-
Jajka
-
Mąka
-
Mleko i woda
-
Proszek do pieczenia
-
Sól
-
Cukier
-
Olej roślinny
Do nadzienia:
-
Wątróbka z kurczaka
-
Cebula
-
Marchew
-
Jajka
-
Sól
-
Przyprawy
-
Olej roślinny
Przybory kuchenne
- Nóż
- Tablica
- Śmigać
- łopatka
- głęboka miska
- Maszynka do mięsa
- Patelnia z powłoką nieprzywierającą
Przepis krok po kroku:
Krok 1:
Pokrój cebulę w kostkę, a marchewkę w plasterki. Lekko podsmaż na oleju roślinnym, mieszając.
Krok 2:
Dodaj wątróbkę i wymieszaj. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut.
Krok 3:
Dodaj sól, suszony czosnek i mielony pieprz. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 15 minut.
Krok 4:
Zdejmij wątróbkę z ognia i pozostaw do ostygnięcia.
Krok 5:
W dużej misce ubij jajka, dodaj sól i cukier.
Krok 6:
Zmiksuj wszystkie składniki, aż do uzyskania gładkiej masy.
Krok 7:
Dodaj połowę ciepłej wody i mleka i dobrze wymieszaj.
Krok 8:
Do miski z płynem dodaj przesianą mąkę.
Krok 9:
Mieszaj ciasto, aż będzie gładkie.
Krok 10:
Dodaj proszek do pieczenia, resztę wody i mleka. Ponownie dokładnie wymieszaj ciasto.
Krok 11:
Dodaj olej roślinny i wymieszaj.
Krok 12:
Przykryj miskę talerzem lub folią spożywczą i odstaw ciasto na 15 minut.
Krok 13:
Rozgrzej patelnię i posmaruj ją olejem roślinnym.
Krok 14:
Wlej chochelkę ciasta na patelnię i szybko rozprowadź je po dnie, przechylając patelnię.
Krok 15:
Smażyć naleśnik na średnim ogniu, aż jedna strona nabierze złotego koloru.
Krok 16:
Ostrożnie obróć naleśnik szpatułką i usmaż drugą stronę.
Krok 17:
Upieczone naleśniki połóż na talerzu. Powtarzaj kroki 13-17, aż ciasto się skończy.
Krok 18:
Posiekaj wątróbkę, cebulę, marchewkę i jajka na twardo. Dokładnie wymieszaj.
Krok 19:
Na każdy naleśnik nałóż farsz z wątróbki i zwiń go w kopertę.
Krok 20:
Jeśli chcesz, usmaż naleśniki z nadzieniem na oleju roślinnym z obu stron.
Krok 21:
Podawaj naleśniki z wątróbką i kwaśną śmietaną!
Porady kulinarne
Użyj odpowiedniej szpatułki. Wybierz cienką, elastyczną szpatułkę z zaokrąglonymi krawędziami. Z łatwością wsuniesz ją pod naleśnik, nie uszkadzając go.
Przewracaj pewnie. Gdy naleśnik będzie gotowy, szybko i zdecydowanie podnieś go szpatułką i ostrożnie przewróć. Nie bój się – z czasem stanie się to bezwysiłkowe.
Utrzymaj usmażone naleśniki w cieple. Ułóż gotowe naleśniki na talerzu i przykryj serwetką lub pokrywką, aby zachowały ciepło i miękkość.
Nie zapomnij odstawić ciasta na co najmniej 15-20 minut przed smażeniem. Pozwoli to mące wchłonąć cały płyn, dzięki czemu naleśniki będą bardziej elastyczne i nie będą się rozrywać.
Używaj świeżych składników. Dotyczy to zwłaszcza jajek i mleka – muszą być świeże, aby ciasto było puszyste.
Nie przesadzaj z mąką. Jeśli dodasz jej za dużo, naleśniki będą ciężkie i zbite. Lepiej zacząć od mniejszej ilości i dodawać mąkę stopniowo, aż do uzyskania pożądanej konsystencji.
