Gyudon – wołowina po japońsku

Spróbuj autentycznego japońskiego Gyudon — delikatnej wołowiny z ryżem i aromatycznym sosem, przygotowanej według prostego i niedrogiego przepisu!

Przepis krok po kroku

Krok 1:

Cebulę pokroić w półplasterki o grubości 1 cm i podzielić na kawałki.

Krok 2:

Zwiń cienkie plasterki wołowiny i przekrój je na pół.

Krok 3:

Tłuszcz wołowy drobno posiekać.

Krok 4:

Pokrój imbir w cienkie paski.

Krok 5:

Suszone wodorosty wrzucić do rondla, zagotować na małym ogniu i zdjąć z ognia.

Krok 6:

Wlej odrobinę oleju na zimną patelnię, dodaj łój wołowy i smaż na średnim ogniu, aż zacznie skwierczeć, a następnie zmniejsz ogień do minimum. Smaż, aż tłuszcz zmieni kolor.

Krok 7:

Dodaj imbir do patelni i smaż na małym ogniu, aż imbir stanie się przezroczysty.

Krok 8:

Dodaj cebulę i zwiększ ogień do średniego. Smaż, aż cebula będzie przezroczysta.

Krok 9:

Dodaj sól i wymieszaj.

Krok 10:

Dodaj bulion kombu i cukier, zamieszaj i doprowadź do wrzenia.

Krok 11:

Dodaj wołowinę i sake, doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i zbierz szumowiny.

Krok 12:

Dodaj sos sojowy i wymieszaj. Gotuj na wolnym ogniu przez 10–15 minut.

Krok 13:

Ugotuj ryż uprzednio namoczony razem z kombu.

Krok 14:

Ugotowany ryż wsyp do miski, dodaj wołowinę i cebulę, zalej płynem z patelni i podawaj. Możesz dodać do mięsa surowe żółtko i wymieszać.

Porady kulinarne

Wodorosty Kombu dodają potrawom smaku umami, dzięki czemu stają się one bardziej „mięsiste”.

Nie usuwaj całego szumowin z mięsa, zostaw około połowę - dodadzą one dodatkowego smaku.