Wołowina po mongolsku

Przepis krok po kroku

Krok 1:

Wlej 3 łyżki sosu hoisin do miski, dodaj 3 łyżki sosu sojowego, łyżeczkę octu, 2 łyżki brązowego cukru i dokładnie wymieszaj.

Krok 2:

Dodaj 4 łyżki wody, wymieszaj.

Krok 3:

Dodaj sól do smaku i wymieszaj.

Krok 4:

Do czystej miski wsyp 70 gramów mąki kukurydzianej, dodaj sól, pieprz, ćwierć łyżeczki sody oczyszczonej i wymieszaj.

Krok 5:

Pokrój wołowinę na małe, cienkie kawałki i obtocz w przyprawionej skrobi z każdej strony.

Krok 6:

Wlej oliwę na patelnię i rozgrzej ją, po czym smaż kawałki mięsa partiami, aż do uzyskania złotego koloru.

Krok 7:

Na czystej patelni, z niewielką ilością oleju, dodaj posiekany czosnek, imbir i łyżeczkę płatków chili i podsmaż.

Krok 8:

Usmażone mięso wrzucić na patelnię i smażyć z przyprawami przez 30 sekund.

Krok 9:

Wlać sos na patelnię i smażyć, mieszając.

Krok 10:

Dodaj pokrojoną na długie kawałki dymkę i wymieszaj z mięsem.

Krok 11:

Gotować jeszcze chwilę, aż sos prawie odparuje, rozłożyć na talerze i podawać.

Porady kulinarne

Gęsty chiński sos hoisin o słodko-słono-pikantnym smaku można kupić online lub w sklepach z żywnością azjatycką. Można go również łatwo zastąpić, gotując ¾ szklanki suszonych śliwek w dwóch szklankach wody, blendując je i dodając 2 ząbki czosnku, 2 łyżki sosu sojowego i ½ łyżki wytrawnego sherry.

Smażąc mięso, należy uważać, aby go nie przesmażyć ani nie wysuszyć cienkich kawałków.

Wyjmując kawałki usmażonego mięsa z rozgrzanego oleju, połóż je na papierowym ręczniku, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.