Szarlotka z karmelem

Przepis krok po kroku

Krok 1:

Jeśli chcesz, obierz jabłka, wydrąż gniazda nasienne i pokrój je w cienkie ćwiartki. Te ćwiartki jabłek stworzą delikatne nadzienie do naszego szarlotki.

Krok 2:

Rozpuść masło na patelni. Dodaj 100 g cukru i smaż na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż do uzyskania złocistego koloru. Uważaj, aby nie przegrzać karmelu, bo stanie się gorzki.

Krok 3:

Włóż jabłka do rondla z karmelem. Gotuj przez 5–7 minut, aż jabłka zmiękną, a karmel się roztopi. Ta mieszanka będzie sercem naszego ciasta.

Krok 4:

W misce ubij jajka z cukrem i ekstraktem waniliowym na puszystą masę. Przesiej mąkę i proszek do pieczenia i delikatnie wmieszaj do ciasta. To będzie baza do każdego puszystego ciasta.

Krok 5:

Ułóż jabłka w karmelu na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wlej na nie ciasto, rozprowadzając je równomiernie. Ten karmelowy placek jabłkowy będzie wilgotny i aromatyczny.

Krok 6:

Rozgrzej piekarnik do 180°C. Piecz przez 40–45 minut, aż ciasto nabierze złocistego koloru. Przed podaniem odstaw do ostygnięcia – dzięki temu karmel lepiej wchłonie ciasto.

Porady kulinarne

Używaj słodkich i cierpkich jabłek (np. Granny Smith) – idealnie nadają się do pieczenia.

Nie należy przegrzewać karmelu, gdyż może stać się gorzki i zepsuć smak całego ciasta.

Aby uzyskać idealny efekt odwrócenia, umieść karmel na dnie patelni, następnie jabłka, a na końcu ciasto.

Sprawdź gotowość ciasta wykałaczką – powinno być suche po wyjęciu.