Zimny placek morelowy
Pochodzenie przepisu
Zimne ciasto morelowe to deser często kojarzony z latem ze względu na świeżość i lekkość. Chociaż dokładne pochodzenie przepisu może być różne, tego typu ciasta zazwyczaj wywodzą się z kuchni europejskiej, szczególnie z ciepłych klimatów, gdzie morele są powszechne.
Czego potrzebujesz do gotowania?
Składniki
-
Mleko
-
Cukier granulowany
-
Jajko
-
Skrobia
-
Mąka
-
Morele
-
Woda
-
Ciasteczka Savoiardi
-
Mleko skondensowane
-
Śmietanka 33-35%
Przybory kuchenne
- Miska
- Garnek
- Śmigać
- Mikser
- Patelnia
- łopatka
- Kształt stożkowy
Przepis krok po kroku
Krok 1:
Wlej pół litra mleka do rondla, dodaj 100 gramów cukru, wbij dwa jajka, po 2 łyżki skrobi i mąki. Dobrze wymieszaj.
Krok 2:
Postaw patelnię na średnim ogniu i gotuj, cały czas mieszając trzepaczką, aż sos zgęstnieje.
Krok 3:
Przygotowany budyń przełóż do miski, przykryj folią i odstaw do lodówki na godzinę.
Krok 4:
Usuń pestki z moreli i pokrój je w drobną kostkę.
Krok 5:
Pokrojone morele wrzucić na patelnię, dodać dwie łyżki cukru i łyżkę mąki. Wymieszać.
Krok 6:
Dolać 100 ml wody, mieszać do rozpuszczenia cukru i gotować na średnim ogniu przez 3-5 minut.
Krok 7:
Dwie trzecie ugotowanych moreli włożyć do miski, rozgnieść widelcem i przykryć folią spożywczą.
Krok 8:
Jedną trzecią moreli odłóż do miski, aby ją udekorować, i przykryj folią spożywczą.
Krok 9:
Wyłóż wnętrze dużej, okrągłej formy do pieczenia folią spożywczą.
Krok 10:
Zanurz 20 długich biszkoptów w mleku i ułóż je pionowo wzdłuż boków i dna formy.
Krok 11:
Do ostudzonego budyniu dodaj 2 łyżki mleka skondensowanego i wymieszaj.
Krok 12:
Lekko ubij budyń mikserem.
Krok 13:
Dodaj 250 ml śmietanki kremówki i ubij mikserem, aż powstanie sztywna piana.
Krok 14:
Wlej część ubitej masy na dno naczynia, dodaj dżem morelowy i rozsmaruj szpatułką.
Krok 15:
Połóż jeszcze dwie warstwy budyniu i dżemu, a następnie warstwę budyniu na wierzchu.
Krok 16:
Odłam wystające końcówki ciasteczek i połóż ich wierzch na puddingu, kierując się ku środkowi.
Krok 17:
Przykryj ciasto folią i włóż do zamrażarki na 4-5 godzin.
Krok 18:
Wyjmij ciasto z lodówki, odwróć je na talerz, usuń patelnię i folię, a następnie ponownie odwróć.
Krok 19:
Ułóż plasterki moreli w kształcie pierścienia na wierzchu ciasta i podawaj.
Porady kulinarne
Nie zapomnij mieszać puddingu w trakcie gotowania, aby zapobiec jego przypaleniu i powstaniu grudek.
Ciasteczka Savoiardi można kupić w supermarketach i sklepach internetowych.
Lepiej wziąć formę o średnicy 24 cm.
Jeśli chcesz, wierzch deseru możesz ozdobić okruchami orzechowymi.
