Placek mięsny Tourtière

Przepis na pasztecik z mięsem Tourtière to klasyczne francuskie danie z bogatym nadzieniem z mielonego mięsa i aromatycznych przypraw, zawinięte w chrupiące ciasto.

Przepis krok po kroku

Krok 1:

Wsyp mąkę, sól i pokrojone w kostkę masło do blendera. Miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji.

Krok 2:

Do miski wsyp pokruszone ciasteczka, zrób wgłębienie, dodaj wodę i zagnieć ciasto.

Krok 3:

Przykryj miskę folią spożywczą i odstaw do lodówki na 30 minut.

Krok 4:

Obierz ziemniaki, zalej je wodą w rondlu, doprowadź do wrzenia, przykryj i gotuj przez 25 minut na średnim ogniu.

Krok 5:

Cebulę drobno posiekać, wlać na patelnię olej roślinny i smażyć przez 4 minuty na średnim ogniu.

Krok 6:

Włóż mieloną wieprzowinę na patelnię, zamieszaj i smaż przez 3 minuty na średnim ogniu.

Krok 7:

Dodaj mieloną wołowinę, wymieszaj i smaż przez 6–7 minut na średnim ogniu.

Krok 8:

Odcedź ziemniaki i rozgnieć je tłuczkiem.

Krok 9:

Rozgnieć czosnek na patelni, dodaj czarny pieprz, sól, kolendrę, goździki, gałkę muszkatołową i cynamon. Wymieszaj.

Krok 10:

Dodaj ziemniaki do patelni, wymieszaj i ostudź.

Krok 11:

Posyp stolnicę mąką, wyłóż ciasto, obtocz je w mące i podziel na pół.

Krok 12:

Rozwałkuj połowę ciasta i owiń ją wokół wałka.

Krok 13:

Rozłóż ciasto na blasze, wyrównaj i złóż brzegi na zewnątrz.

Krok 14:

Nałóż nadzienie na ciasto i wyrównaj.

Krok 15:

Drugą część ciasta rozwałkuj na posypanej mąką stolnicy, rozwałkuj na wałku i wyłóż ciastem formę.

Krok 16:

Złóż brzegi, zrób ozdobne nacięcie na górze i posmaruj ciasto roztrzepanym jajkiem.

Krok 17:

Piec przez 40 minut w temperaturze 180 stopni.

Porady kulinarne

Do przygotowania tego ciasta potrzebna będzie okrągła forma o średnicy 26 cm.

Do rozwałkowania ciasta lepiej posłużyć się plastikowym wałkiem, który nie jest zbyt gruby.

Nacięcie w górnej części ciasta jest niezbędne, aby umożliwić ucieczkę pary wodnej z nadzienia.

Przepisy na pieczenie