Szarlotka Cwietajewska
Pochodzenie przepisu
Nie wiadomo, dlaczego ten delikatny placek jabłkowy nazywa się „Cwietajewski”, ale wiele legend wiąże jego pochodzenie z rodziną wybitnej poetki. To kruche ciasto z jabłkami i nadzieniem śmietanowym może być centralnym punktem świątecznego stołu.
Czego potrzebujesz do gotowania?
Składniki
-
Jabłka
-
Śmietana 20%
-
Mąka pszenna
-
Proszek do pieczenia
-
Skrobia kukurydziana
-
Wanilina
-
Cukier
-
Sól
-
Masło
-
Sok z cytryny
-
Jajka
Przybory kuchenne
- Kręgle
- Papier do pieczenia
- Blacha do pieczenia
- Deska do krojenia
Przepis krok po kroku
Krok 1:
Do słoika włóż 50 g śmietany, dodaj jajko, 50 g cukru, sól i wymieszaj trzepaczką.
Krok 2:
Do miski robota kuchennego wsyp mąkę, wanilię, proszek do pieczenia i pokrojone w kostkę zimne masło.
Krok 3:
Wsypać powstałą masę do masy jajecznej i wymieszać.
Krok 4:
Lekko zagniataj ciasto rękoma i uformuj z niego kulkę.
Krok 5:
Umieść ciasto w foremce, dociskając je do dna i formując boki.
Krok 6:
Włóż patelnię z ciastem do lodówki na 30 minut.
Krok 7:
Do miski wlej 350 g kwaśnej śmietany, dodaj 150 g cukru, 2 jajka, mąkę kukurydzianą i dokładnie wymieszaj trzepaczką.
Krok 8:
Pokrój jabłka w plasterki, włóż je do miski, dodaj sok z cytryny i wymieszaj.
Krok 9:
Na dnie naczynia żaroodpornego ułóż warstwę jabłek i zalej śmietaną.
Krok 10:
Powtórz te kroki.
Krok 11:
Piec przez 45–50 minut w temperaturze 180 stopni.
Krok 12:
Ostudź ciasto i włóż je do lodówki na 5-6 godzin.
Porady kulinarne
Do pieczenia ciasta odpowiednia jest patelnia o średnicy 25 cm.
Sok z cytryny jest niezbędny, aby zapobiec brązowieniu pokrojonych jabłek pod wpływem powietrza. Jeśli chcesz wzmocnić smak cytryny, możesz dodać do ciasta odrobinę skórki cytrynowej.
