Klasyczny quiche Lorraine
Pochodzenie przepisu
Quiche to zniekształcenie niemieckiego słowa „kuchen”, oznaczającego placek, a druga część nazwy odnosi się do Lotaryngii, gdzie dominują dialekty niemieckie. Ten „lotaryński placek” stał się prekursorem wszystkich innych quiche – otwartych placków z nadzieniem jajeczno-mlecznym. Nadzieniem tego klasycznego placka jest smażony boczek lub boczek wieprzowy.
Czego potrzebujesz do gotowania?
Składniki
Ciasto
-
Mąka
-
Masło
-
Woda
-
Sól
Pożywny
-
Krem
-
Jajko
-
Boczek/mostek
-
Sól, pieprz
-
Masło
Przybory kuchenne
- Nóż
- Tablica
- wałek do ciasta
- Sito
- Film
- Formularz
- Robot kuchenny
Aromatyczna francuska quiche Lorraine z chrupiącym kruchym spodem i miękkim, kremowym nadzieniem – idealne danie na śniadanie lub wykwintną kolację. Z tym szczegółowym przepisem opanujesz klasyczny quiche z boczkiem, odkryjesz sekrety idealnego ciasta i dowiesz się, jak uzyskać idealną konsystencję. Omówimy każdy szczegół, od wyrabiania kruchego spodu po przygotowanie puszystego nadzienia – aby Twój quiche wyszedł jak z paryskiej knajpy!
Przepis krok po kroku
Krok 1:
Przesiej mąkę, dodaj sól, masło, wymieszaj.
Krok 2:
Miksuj przy użyciu robota kuchennego na średnich obrotach, aż mieszanina będzie miała konsystencję mąki kukurydzianej.
Krok 3:
Dodaj wodę i mieszaj na niskich obrotach, aż ciasto przestanie się kruszyć.
Krok 4:
Zbierz ciasto w kulkę, owiń je folią spożywczą i włóż do lodówki na 20 minut.
Krok 5:
Wlej śmietanę do miski robota kuchennego, dodaj jajka, sól i pieprz. Lekko ubij.
Krok 6:
Podsmaż i posiekaj boczek.
Krok 7:
Rozwałkuj ciasto i umieść je w foremce tak, aby zakrywało brzegi.
Krok 8:
Na dnie naczynia ułóż kawałki boczku i zalej mieszanką jajek i mleka.
Krok 9:
Odetnij nadmiar ciasta z brzegów patelni.
Krok 10:
Piec przez 30–40 minut w temperaturze 180 stopni.
Porady kulinarne
Do quiche lepiej używać formy z falistym brzegiem.
Lepiej jest umieścić ciasto w formie, owinąć je wokół wałka i umieścić go na środku formy.
