Achma z lawaszu z twarogiem i serem
Pochodzenie przepisu
Gruzińska achma to warstwowe ciasto nadziewane aromatycznym, roztopionym serem. W różnych regionach używa się różnych rodzajów sera do nadzienia, a każda gospodyni ma swój własny przepis, przekazywany przez babcię. Ale achma jest zawsze pyszna. Zazwyczaj przygotowuje się ją z kilku warstw cienkiego ciasta, które jest lekko podgrzane, ale obecnie coraz popularniejsza staje się leniwa achma, która nie wymaga zbytniego wysiłku.
Czego potrzebujesz do gotowania?
Składniki
-
Pita
-
Twardy ser
-
Twaróg
-
Jajko
-
Mleko
-
Masło
-
Sól i mielony pieprz
Przybory kuchenne
- Miska
- Śmigać
- Tarka
- Forma 20x30 cm.
Przepis krok po kroku
Krok 1:
Wbij 4 jajka do miski, dodaj sól i pieprz. Wymieszaj widelcem lub trzepaczką.
Krok 2:
Wlej mleko do jajek i mieszaj dalej. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza.
Krok 3:
Nasmaruj patelnię masłem, łącznie z bokami. Zetrzyj ser na tarce o grubych oczkach.
Krok 4:
Podziel długi lawasz na dwie równe części i jedną z nich dokładnie namocz w misce z masą jajeczną.
Krok 5:
Namoczoną połowę lawaszu wyłożyć na dno naczynia, posypać startym serem, dodać twaróg i równomiernie rozprowadzić.
Krok 6:
Drugą połowę lawaszu zwilż i pokryj nią nadzienie.
Krok 7:
Posyp wierzch serem wiejskim, dociśnij ser dłonią i równomiernie posyp serem wiejskim.
Krok 8:
Przykryj drugą połówką ciasta lawaszowego i zlep brzegi.
Krok 9:
Posyp serem i zalej pozostałymi jajkami.
Krok 10:
Piec w piekarniku przez 20–25 minut w temperaturze 180 stopni.
Porady kulinarne
Achmę należy podawać na gorąco. Najlepiej podzielić ją na porcje tuż przed podaniem.
Achmę przygotowuje się z solonych i młodych serów – osetyjskiego, fety, mozzarelli, adygejskiego, suluguni, imeretyńskiego i fety. W razie potrzeby można je mieszać w dowolnych proporcjach.
