Kulebyaka z kapustą
Pochodzenie przepisu
Kulebyaka to tradycyjny rosyjski zamknięty placek nadziewany mięsem, rybą lub grzybami, ale możliwe są również inne warianty. Kulebyaka zazwyczaj zawiera kilka nadzień, które nie są mieszane ze sobą, lecz układane warstwami lub w różnych częściach placka, rozdzielone cienkimi naleśnikami. Możliwa jest również prostsza wersja, taka jak ta w tym przepisie. Kluczem jest obfitość nadzienia!
Czego potrzebujesz do gotowania?
Składniki
Ciasto
-
Mleko
-
Cukier
-
Drożdże
-
Olej roślinny
-
Sól
-
Mąka
Pożywny
-
Biała kapusta
-
Cebula
-
Marchew
Przybory kuchenne
- Nóż
- Tablica
- Miska
- wałek do ciasta
- Ręcznik
- Patelnia
- Widelec
- Szczotka
Przepis krok po kroku
Krok 1:
Do miski wlać ciepłe mleko, dodać cukier, sól, olej roślinny, wymieszać widelcem.
Krok 2:
Dodaj drożdże i wymieszaj.
Krok 3:
Dodaj mąkę i zagnieć ciasto.
Krok 4:
Nasmaruj ciasto olejem, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1 godzinę.
Krok 5:
Cebulę i marchewkę pokroić w paski i podsmażyć.
Krok 6:
Posiekaj kapustę i dodaj ją do patelni. Smaż, mieszając, przez 10 minut.
Krok 7:
Doprawić solą i pieprzem do smaku, dodać liść laurowy i cukier. Wymieszać.
Krok 8:
Dodaj koncentrat pomidorowy, zalej wodą, wymieszaj i gotuj przez kolejne 20 minut.
Krok 9:
Dodaj zioła, zamieszaj, przykryj i zdejmij z ognia.
Krok 10:
Rozwałkuj ciasto na prostokąty i połóż kapustę na środku.
Krok 11:
Na długich, wolnych brzegach ciasta wykonaj skośne nacięcia w kształcie jodełki.
Krok 12:
Złóż krótsze brzegi wokół nadzienia i złóż paski na krzyż, jak warkocz.
Krok 13:
Posmaruj wierzch kulebyaki jajkiem i piecz przez 30–35 minut w temperaturze 180 stopni.
Porady kulinarne
Dodawaj mąkę do miski porcjami, cały czas mieszając, aby uniknąć grudek.
Mieszaj farsz, aby się nie przypalił, szczególnie cebulę i marchewkę.
