Jaja Orsiniego
Pochodzenie przepisu
Ten prosty, a zarazem wykwintny omlet kojarzy się z wielkim francuskim artystą Claude'em Monetem. Artysta był smakoszem i choć sam nie gotował, z zapałem zbierał przepisy, które jego spadkobiercy zebrali w książce kucharskiej. Jeden z jego gości, hrabia Orsini, podzielił się z artystą tym niezwykłym przepisem na omlet.
Czego potrzebujesz do gotowania?
Składniki
-
Jaja kurze
-
Olej roślinny
-
Mielony czarny pieprz
-
Sól
Przybory kuchenne
- Kręgle
- Blacha do pieczenia
- Mikser
- Papier
Przepis krok po kroku
Krok 1:
Oddziel żółtka od białek, umieść żółtka w oddzielnych miskach, a białka wlej do jednej miski.
Krok 2:
Białka ubić mikserem, aż powstanie biała piana.
Krok 3:
Wyłóż blachę papierem do pieczenia i posmaruj ją olejem roślinnym.
Krok 4:
Ubić białka na blasze do pieczenia, podzielić na trzy porcje, doprawić solą i pieprzem.
Krok 5:
Piec w piekarniku przez 5 minut w temperaturze 180 stopni.
Krok 6:
Na każdą porcję białek połóż żółtko i piecz przez kolejne 3 minuty.
Krok 7:
Udekoruj posiekaną zieloną cebulką i podawaj na grzankach.
Porady kulinarne
Żółtka od białek można oddzielić przelewając je z jednej skorupki do drugiej, rozbijając je między palcami w rękawiczkach lub używając specjalnego narzędzia.
Staraj się nie uszkodzić żółtek na żadnym etapie, w przeciwnym razie danie nie wyjdzie dobrze.
