Kanapka Croque Madame z serowym spodem
Pochodzenie przepisu
Croque madame to odmiana francuskiego croque monsieur (croque oznacza „chrupiący”), a zalotne „madame” w nazwie pochodzi od eleganckiego „kapelusza” smażonego jajka. To bardzo sycące i apetyczne danie doskonale sprawdzi się jako śniadanie, przekąska, a nawet pełny lunch.
Czego potrzebujesz do gotowania?
Składniki
-
Chleb
-
Szynka
-
Masło
-
Oliwa z oliwek
-
Twardy ser
-
Jajka
-
Musztarda Dijon
-
Koperek
-
Masło
-
Mąka pszenna
-
Pełne mleko
-
Mielona gałka muszkatołowa
-
Sól i pieprz
Przybory kuchenne
- Nóż
- Blacha do pieczenia
- Śmigać
- Patelnia
- Rondel
- Tarka
Przepis krok po kroku
Krok 1:
Rozpuść masło w rondlu na małym ogniu.
Krok 2:
Dodaj mąkę do masła i dokładnie wymieszaj, aż znikną wszystkie większe grudki.
Krok 3:
Mieszając, dodawaj mleko.
Krok 4:
Gotuj sos, stale mieszając, aż zgęstnieje.
Krok 5:
Do sosu dodaj gałkę muszkatołową, sól i pieprz.
Krok 6:
Weź 2 kromki chleba i posmaruj jedną stronę musztardą.
Krok 7:
Na każdą posmarowaną masłem kromkę chleba połóż 4 plasterki szynki.
Krok 8:
Weź jeszcze 2 kromki chleba i posmaruj je przygotowanym sosem.
Krok 9:
Przykryj szynkę posmarowanymi masłem kromkami chleba, stroną z sosem do dołu.
Krok 10:
Rozgrzej na patelni 2 łyżki masła i 1 łyżkę oliwy z oliwek.
Krok 11:
Smażyć kanapki z obu stron na gorącym oleju.
Krok 12:
Ułóż kanapki na blasze do pieczenia.
Krok 13:
Zetrzyj ser. Posmaruj kanapki sosem i posyp startym serem.
Krok 14:
Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni, aż do uzyskania złotego koloru.
Krok 15:
Na patelni usmażyć dwa jajka sadzone, wrzucając po 1 jajku na każde.
Krok 16:
Połóż jajka na kanapkach, posyp koperkiem i podawaj.
Porady kulinarne
Przygotowując jajka sadzone, nie dopuść do całkowitego stwardnienia żółtka, gdyż zepsuje to cały efekt i smak jajka sadzonego.
Do pieczenia możesz użyć dowolnego sera, nawet mieszanki serów. Ważne jednak, aby były to odmiany twarde, w przeciwnym razie ciasto prawdopodobnie się nie uda.
