Suflet cytrynowy
Pochodzenie przepisu
Przepis na suflet sięga czasów średniowiecza – była to nazwa omletu z roztrzepanych jajek i warzyw, podawanego jako danie główne na przyjęciach i balach. Wynalezienie słodkiego sufletu przypisuje się francuskiemu szefowi kuchni Vincentowi La Chapelle; przepis opublikowano w 1742 roku w jego książce kucharskiej „Le Cusinier Moderne”. Do dziś ten słodki i puszysty deser cieszy się zasłużoną popularnością.
Czego potrzebujesz do gotowania?
Składniki
-
Cytrynowy
-
Jajko
-
Cukier
-
Mąka
-
Skrobia
-
Mleko
-
Masło
Przybory kuchenne
- Nóż
- Miska
- Śmigać
- Mikser
- łopatka
- Tarka
- Formy do pieczenia
Przepis krok po kroku
Krok 1:
Drobno zetrzyj skórkę z dwóch cytryn.
Krok 2:
Wyciśnij sok z tych samych cytryn do miski.
Krok 3:
Oddziel jajka na żółtka i białka.
Krok 4:
Do żółtek dodać połowę cukru i ubić mikserem.
Krok 5:
Do żółtka dodać mąkę, skrobię, 2 łyżki soku z cytryny i skórkę z cytryny.
Krok 6:
Dodając mleko, mieszaj ciasto trzepaczką, aż do uzyskania jednolitej konsystencji.
Krok 7:
W innej misce ubij białka na lekką pianę i dodaj cukier. Ubijaj, aż piana będzie sztywna.
Krok 8:
Dodaj ubite białka do głównej mieszanki i delikatnie wymieszaj szpatułką.
Krok 9:
Nasmaruj formy do pieczenia olejem.
Krok 10:
Włóż ciasto do foremek i piecz przez 35–40 minut w temperaturze 150 stopni.
Porady kulinarne
Jajka należy ubić bardzo dokładnie, dzięki temu suflet będzie bardziej puszysty i mocniejszy.
Jeśli chcesz, aby suflet mniej opadł, pozostaw go w piekarniku, aż ostygnie.
Aby uzyskać najlepsze efekty, spróbuj użyć zimnych składników.
