Clafoutis z wiśniami

Clafoutis z wiśniami to tradycyjny francuski deser, który łączy lekkość ciasta parzonego z soczystą kwaskowatością wiśni. Jest szybki i łatwy w przygotowaniu, a efekt zawsze zachwyca delikatną konsystencją i wyrazistym smakiem. Ten deser idealnie sprawdzi się podczas kameralnego rodzinnego obiadu lub na przyjęciu z gośćmi. Spróbuj clafoutis, aby cieszyć się harmonią prostoty i wyrafinowania!

Przepis krok po kroku

Krok 1:

Ubij jajka z solą za pomocą trzepaczki lub miksera.

Krok 2:

Dodaj cukier i kontynuuj ubijanie.

Krok 3:

Dodaj ekstrakty migdałowe i waniliowe.

Krok 4:

Dodaj całą mąkę na raz i mieszaj, aż do uzyskania gładkiej masy.

Krok 5:

Dodaj 30 g roztopionego masła i mleko. Dokładnie wymieszaj, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.

Krok 6:

Nasmaruj obficie masłem naczynie do pieczenia.

Krok 7:

Posyp 2 łyżki cukru na patelnię, równomiernie rozprowadzając go po całej powierzchni, łącznie z bokami. Podczas pieczenia cukier stworzy chrupiącą, karmelizowaną skórkę, nadając clafoutis wyjątkowo wyrafinowany smak.

Krok 8:

Przygotowane wiśnie rozłóż równomiernie w jednej warstwie na patelni.

Krok 9:

Wlać ciasto na wiśnie.

Krok 10:

Piec przez 50 minut w nagrzanym piekarniku do 160°C.

Krok 11:

Po upieczeniu clafoutis powinien wystygnąć.

Krok 12:

Przed podaniem posyp deser cukrem pudrem.

Porady kulinarne

Jeśli używasz wydrylowanych wiśni, zalecamy skropienie ich 1-2 łyżkami likieru Amaretto i odstawienie pod przykryciem na co najmniej pół godziny (lub dodanie go do ciasta) – zrekompensuje to brak smaku migdałów w wydrylowanych wiśniach.

Wiśnie można łatwo zastąpić innymi owocami – jabłkami, morelami, brzoskwiniami lub śliwkami – pod warunkiem, że zostaną pokrojone na małe kawałki. W zimowej wersji tego deseru zamiast wiśni używa się suszonych śliwek lub innych owoców, które przed pieczeniem moczy się w sherry lub porto przez kilka godzin. W przypadku mrożonych jagód lub owoców, należy je całkowicie rozmrozić i odsączyć (na przykład rozmrażając je w durszlaku).