Rozkosz turecka – domowy przepis ze zdjęciami

Rachatłukum to delikatny orientalny przysmak, który urzeka łagodnym smakiem i aromatem. Łatwo go przygotować w domu, a efekt zachwyci zarówno łasuchów, jak i miłośników tradycyjnej kuchni.

Przepis krok po kroku

Krok 1:

Rozkosz turecka – krok 1 W rondlu wymieszaj 4 szklanki cukru z 1,5 szklanki wody, dodaj jedną krążek (lub 2 ćwiartki) cytryny i ponownie wymieszaj.

Krok 2:

Rozkosz turecka – krok 2 Postaw syrop na kuchence, doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez około 15 minut. Uważaj, aby syrop nie ściemniał za bardzo. Następnie zdejmij syrop z kuchenki i odstaw na bok.

Krok 3:

Rozkosz turecka – krok 3 Teraz przygotujemy wodę buraczaną, która nada naszemu rachatłukum piękny ciemnoróżowy kolor.

Krok 4:

Rozkosz turecka – krok 4 Zetrzyj 2 buraki na tarce o drobnych oczkach i zalej wodą (600 ml).

Krok 5:

Rozkosz turecka – krok 5 Mieszaj, aż woda będzie całkowicie i równomiernie zabarwiona. Przecedź miksturę przez sito, odrzucając buraki. Zachowaj ostrożność, ponieważ buraki trudno się myje. Staraj się nie rozlać ani jednego.

Krok 6:

Rozkosz turecka – krok 6 W osobnej misce połącz szklankę mąki kukurydzianej, łyżeczkę kamienia winnego i wodę z buraków. Dobrze wymieszaj.

Krok 7:

Rozkosz turecka – krok 7 Postaw podstawę na ogniu i doprowadź do wrzenia, ciągle mieszając. Podczas wrzenia mieszanina zacznie szybko gęstnieć. W tym momencie zacznij stopniowo dodawać syrop.

Krok 8:

Rozkosz turecka – krok 8 Po wymieszaniu gotuj na bardzo małym ogniu przez około 45 minut, mieszając tak często, jak to możliwe.

Krok 9:

Rozkosz turecka – krok 9 Na koniec dodaj orzechy i zamieszaj po raz ostatni.

Krok 10:

Rozkosz turecka – krok 10 Zdjąć z ognia.

Krok 11:

Rozkosz turecka – krok 11 Weź blachę do pieczenia (w naszym przypadku o wymiarach 20 x 20 cm) i równomiernie rozłóż na jej dnie połowę wiórków kokosowych. Rozłóż gęstą masę na wierzchu i wyrównaj. Posyp wierzch większą ilością wiórków kokosowych i wstaw do lodówki na co najmniej 3 godziny.

Krok 12:

Rozkosz turecka – krok 12 Delikatny turecki przysmak jest gotowy do pokrojenia i delektowania się nim. Jednak aby był w pełni przygotowany, potrzebuje około dwóch dni, aby stężał i zgęstniał.