Sałatka Olivier z krewetkami i czerwoną rybą
Pochodzenie przepisu
Ta luksusowa wersja klasycznej sałatki Olivier to prawdziwe kulinarne arcydzieło, godne każdej uroczystości. W przeciwieństwie do tradycyjnej sałatki, ta królewska sałatka zawiera delikatną czerwoną rybę i słodkie krewetki zamiast kiełbasy i ziemniaków, co nadaje potrawie wyrafinowany smak i arystokratyczny wygląd. To danie idealnie sprawdzi się na Sylwestra lub inną specjalną okazję, kiedy chcesz zaimponować swoim gościom.
Czego potrzebujesz do gotowania?
Składniki
-
Łosoś sockeye lekko solony
-
Krewetki
-
Gotowane marchewki
-
Zielony groszek w puszce
-
Jajka gotowane
-
Gotowane ziemniaki
-
Świeże ogórki
-
Ogórki kiszone
-
Majonez
-
Jaja przepiórcze
-
Czerwony kawior
-
Szczypiorek
-
Mikroliście
-
Zielony olej
-
Sól i pieprz
Przybory kuchenne
- Nóż
- Tablica
- Miska
- Łyżka
- Okrągły kształt
- Talerze do serwowania
Przepis krok po kroku
Krok 1:
Obierz i pokrój ugotowane ziemniaki w drobną kostkę. Włóż do miski.
Krok 2:
Ugotowaną marchewkę pokroić w kostkę i dodać do ziemniaków.
Krok 3:
Pokrój przygotowane wcześniej krewetki.
Krok 4:
Ugotuj i obierz jajka kurze. Pokrój je w kostkę i dodaj do pozostałych składników.
Krok 5:
Szczypiorek drobno posiekać i dodać do sałatki.
Krok 6:
Drobno pokrój świeże i kiszone ogórki. Umieść je w misce. Dodaj zielony groszek.
Krok 7:
Wlej domowy majonez do miski i delikatnie wymieszaj wszystkie składniki, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
Krok 8:
Ułóż plastry czerwonej ryby na płaskim talerzu w kształcie kwiatka lub wachlarza. Umieść okrągłą foremkę na talerzu i napełnij ją przygotowaną mieszanką sałatkową, mocno ją dociskając.
Krok 9:
Ostrożnie wyjmij foremkę, aby uzyskać równomierny walec sałatkowy. Połóż na nim połówki jajek przepiórczych.
Krok 10:
Udekoruj wierzch sałatki ugotowanymi krewetkami, układając je wokół środka. Połóż łyżkę czerwonego kawioru na środku sałatki. Dodaj kilka gałązek koperku lub mikroliści obok sałatki.
Krok 11:
Udekoruj ćwiartkami limonki lub cytryny i mielonym pieprzem. Podawaj natychmiast.
Porady kulinarne
Aby uzyskać najlepszy smak, użyj świeżej, wysokiej jakości czerwonej ryby i dużych krewetek.
Aby krewetki nie były zbyt słone, wybieraj mrożone i najpierw płucz je pod zimną wodą.
Wszystkie warzywa i jajka muszą być całkowicie zimne przed wymieszaniem, w przeciwnym razie sałatka będzie wodnista.
Używaj tylko majonezu robionego w domu – lepiej trzyma kształt i ma bogatszy smak niż ten kupiony w sklepie.
Przy składaniu sałatki użyj metalowej foremki – pomoże Ci to uzyskać idealny kształt i gładkie brzegi.
Nie zapomnij dodać szczypty czarnego pieprzu i kropli soku z cytryny – dzięki temu potrawa zyska świeży smak i podkreśli smak wszystkich składników.
Podawaj Oliviera z łososiem i krewetkami od razu po przygotowaniu, aby mieć pewność, że czerwona ryba pozostanie soczysta i nie straci swojego smaku.
