Klasyczna sałatka Panzanella
Pochodzenie przepisu
Panzanella to toskańska sałatka warzywna przygotowywana z czerstwego lub wysuszonego chleba. To starożytne danie włoskich chłopów. Chłopi moczyli czerstwy chleb w wodzie z octem, dodawali oliwę z oliwek i łatwo dostępne przyprawy, takie jak cebula, czosnek i zioła. Początkowo nie zawierała pomidorów – dotarły one do Europy dopiero po odkryciu Ameryki. Z czasem do sałatki dodawano pomidory i inne warzywa, a czasem ser.
Czego potrzebujesz do gotowania?
Składniki
-
Pomidory
-
Ogórek
-
Ciabatta
-
Czerwona cebula
-
Czosnek
-
Ocet winny
-
Oliwa z oliwek
-
Liście bazylii
-
Mielona czerwona papryka
-
Mielony czarny pieprz
-
Cukier
-
Sól
Przybory kuchenne
- Blacha do pieczenia
- Papier do pieczenia
- Deska do krojenia
- głęboka miska
Panzanella to tradycyjna włoska sałatka z chrupiącą bułką tartą, soczystymi pomidorami, ogórkami i aromatycznymi ziołami. Idealna na letni lunch, pełna świeżych warzyw i wyrazistych smaków.
Przepis krok po kroku
Krok 1:
Pokrój ciabattę w drobną kostkę, ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i skrop dwiema łyżkami oliwy z oliwek.
Krok 2:
Włóż blachę z chlebem do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piecz przez 12–15 minut.
Krok 3:
W głębokiej misce wymieszaj 4 łyżki oliwy z oliwek, 3 łyżki octu winnego, sól, cukier, czosnek oraz czarną i czerwoną paprykę.
Krok 4:
Pokrój pomidory na ćwiartki.
Krok 5:
Ogórki i czerwoną cebulę pokroić w małe półplasterki. Ogórki wcześniej częściowo obrać i dodać listki bazylii.
Krok 6:
Pokrojone warzywa włóż do miski i wymieszaj.
Krok 7:
Pozostaw chleb do ostygnięcia po wyjęciu z piekarnika. Dodaj go do miski z warzywami i sosem. Delikatnie wymieszaj.
Porady kulinarne
Przed podaniem danie należy schłodzić w lodówce przez co najmniej godzinę; w przeciwnym razie chleb pozostanie twardy, a smak straci na wartości. Sałatkę można schłodzić w lodówce przez noc. Podawać udekorowane świeżą lub suszoną bazylią.
Zobacz także:
Klasyczne przepisy
