Mini ciastka Nutella
Pochodzenie przepisu
Krem Nutella nie jest nowym wynalazkiem. To tak naprawdę krem gianduja, wytwarzany w Piemoncie we Włoszech z lokalnych orzechów laskowych i kakao od połowy XIX wieku. Krem ten może być używany jako smarowidło do kanapek lub jako nadzienie do wypieków. Jednak te ciastka lub mini-torciki, zwieńczone półkulami bitej śmietany, są pyszne nie tylko jako nadzienie!
Czego potrzebujesz do gotowania?
Składniki
-
Woda
-
Żelatyna
-
Śmietanka 33-35%
-
Cukier puder
-
Wiórki kokosowe
-
Nutella
Biszkopt
-
Jajko
-
Sól
-
Cukier
-
Olej roślinny
-
Mleko
-
Mąka
-
Kakao w proszku
-
Proszek do pieczenia
Przybory kuchenne
- Kręgle
- Blacha do pieczenia
- Śmigać
- Mikser
- łopatka
- Sito
- Blacha do pieczenia
- Szczotka
- Pergamin
- Szpachelka
- Torebki cukiernicze
- Okrągły szablon
Przepis krok po kroku
Krok 1:
Żelatynę rozpuścić w wodzie i odstawić na 7-10 minut.
Krok 2:
Dodaj cukier puder do śmietanki kremówki i ubijaj mikserem, aż powstanie sztywna piana.
Krok 3:
Dodaj wiórki kokosowe i wymieszaj szpatułką.
Krok 4:
Rozpuść żelatynę, wymieszaj ją w misce z częścią ubitej śmietany, a następnie dodaj do całej śmietany.
Krok 5:
Za pomocą rękawa cukierniczego częściowo napełnij silikonowe foremki w kształcie półksiężyców bitą śmietaną.
Krok 6:
Za pomocą łyżki zrób wgłębienia w kremie i za pomocą rękawa cukierniczego napełnij je Nutellą.
Krok 7:
Za pomocą rękawa cukierniczego o szerokim otworze pokryj nadzienie kremem i wyrównaj szpatułką.
Krok 8:
Umieść formę w zamrażarce na półtorej do dwóch godzin.
Krok 9:
Do miski wbić 3 jajka, dodać szczyptę soli, 80 g cukru i ubić mikserem, aż masa zwiększy swoją objętość 3-4 razy (około 10 minut).
Krok 10:
Dodaj olej roślinny i ubij mikserem.
Krok 11:
Wlać mleko i ponownie ubić mikserem.
Krok 12:
Wymieszaj 80 gramów mąki, 20 gramów kakao i łyżeczkę proszku do pieczenia, dodaj do mieszanki jajeczno-mlecznej i delikatnie wymieszaj.
Krok 13:
Wyłóż blachę do pieczenia o wymiarach 26 x 37 cm papierem do pieczenia, wlej do niej ciasto czekoladowe i wyrównaj.
Krok 14:
Piec przez 10–12 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
Krok 15:
Wytnij z ciasta biszkoptowego koła za pomocą szablonu.
Krok 16:
Posmaruj ciasteczka mlekiem.
Krok 17:
Wyjmij zamrożone półkule z zamrażarki i połóż je na warstwach biszkoptu, pozostawiając na 15 minut.
Krok 18:
Posyp ciastka wiórkami kokosowymi i podawaj.
Porady kulinarne
Do przygotowania ciastek potrzebna będzie forma z 9 półokrągłymi wycięciami o średnicy 7 cm.
Lepiej jest przesiać suchą mieszankę czekoladową do jajek i mleka przez sito porcjami i mieszać partiami, aby nie było grudek i ciasto było jednolite.
Średnica warstw ciasta powinna być nieznacznie większa od średnicy wierzchu kremu.
Zobacz także: Pyszne przepisy na domowe ciasta
