Ciasto jogurtowo-czekoladowe

Nie musisz być profesjonalnym cukiernikiem, aby stworzyć prawdziwe, jadalne dzieła sztuki. Wystarczy odrobina cierpliwości i zręczności, a Twoi goście będą absolutnie zachwyceni. Zachwyć ich delikatnym tortem z musem jogurtowo-czekoladowym na czekoladowym spodzie, ozdobionym pięknym wzorem.

Przepis krok po kroku

Krok 1:

W misce wymieszaj trzepaczką 65 g mąki, 15 g kakao i pół łyżeczki proszku do pieczenia.

Krok 2:

Wbij dwa jajka do czystej miski, dodaj szczyptę soli, 8 g cukru waniliowego i ubij mikserem.

Krok 3:

Nadal ubijając, dodaj 70 g cukru. Ubijaj przez około 5 minut.

Krok 4:

Przesiej część suchych składników do miski przez sito. Wymieszaj trzepaczką.

Krok 5:

Wlać 50 ml mleka, dodać resztę proszku. Wymieszać.

Krok 6:

Wlej ciasto do prostokątnej formy na papierowym spodku i wyrównaj.

Krok 7:

Piec około 20 minut w temperaturze 170 stopni.

Krok 8:

Wyjmij formę i papier pergaminowy, a następnie umieść ciasto na blasze do pieczenia. Wyłóż formę ponownie, tworząc wysokie brzegi grubą folią aluminiową.

Krok 9:

W czystej misce połącz 30 g żelatyny ze 150 ml zimnej, przegotowanej wody. Wymieszaj widelcem.

Krok 10:

Wsyp 1 kg jogurtu greckiego do czystej miski, zalej 400 g mleka skondensowanego z cukrem. Wymieszaj.

Krok 11:

W czystej misce wymieszaj 400 ml śmietanki kremówki i 16 g cukru waniliowego, a następnie lekko ubij mikserem.

Krok 12:

Wlać mieszankę jogurtową i wymieszać mikserem.

Krok 13:

Część mieszanki wlać do miski z żelatyną i wymieszać.

Krok 14:

Przełóż mieszankę z powrotem do miski i mieszaj mikserem na niskich obrotach.

Krok 15:

W misce wymieszaj 50 g kakao i 100 ml wrzącej wody.

Krok 16:

Podziel mieszankę jogurtu i śmietany na pół.

Krok 17:

Wlej mieszankę czekoladową do jednej z misek. Wymieszaj mikserem.

Krok 18:

Wylewaj na ciasto naprzemiennie białą i czekoladową mieszankę, wlewając kolejną porcję do środka poprzedniej.

Krok 19:

Delikatnie potrząśnij ciastem, aby uzyskać symetryczny wzór.

Krok 20:

Za pomocą patyczka narysuj linie na musie od brzegów do środka i od środka do brzegów, aby stworzyć wzór w kształcie kwiatka.

Krok 21:

Ostrożnie rozłóż patelnię, usuń folię i podawaj.

Porady kulinarne

Lepiej wziąć formę składaną o wymiarach 28 na 18 cm.

Sprawdź gotowość ciasta za pomocą patyczka – jeżeli patyczek po wyjęciu jest suchy, ciasto jest gotowe.

Jeśli nie masz grubej folii, możesz zrobić boki z plastikowej teczki na dokumenty i zabezpieczyć brzegi klamerką.

Zobacz także: Przepisy na ciasta

Przepisy na desery